Zucchini Salteado Picante con Pasta de Camarones Fermentados
Cómo Preparar Zucchini Salteado Picante Sazonado con Saeujeot (Camarones Fermentados)
Una receta para preparar fácilmente zucchini salteado picante, sazonado con saeujeot para un sabor salado y ligeramente picante. Este plato es rápido de hacer y perfecto para quienes buscan un acompañamiento sabroso.
Zucchini Salteado
- 1/2 calabacín mediano
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de camarones fermentados (saeujeot)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, con forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo en medias lunas es una buena opción, especialmente si quieres una presentación más amigable para los niños.
Step 2
Espolvorea una pizca de sal sobre el calabacín cortado y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, lo que contribuirá a una textura más masticable y agradable en el plato final.
Step 3
Seca suavemente el calabacín con papel de cocina para eliminar el agua liberada. Eliminar esta humedad es fundamental para evitar que el calabacín se ablande demasiado y asegurar una textura firme y placentera.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y la pasta de camarones fermentados, y sofríe hasta que desprendan su aroma. (Opcional: Para un toque extra picante, pica finamente unos chiles verdes coreanos y sofríelos junto con el ajo y la pasta de camarones. Este paso se puede omitir si lo prefieres).
Step 5
Agrega un poco de agua (unas 2-3 cucharadas), el gochugaru (copos de chile coreano) y el azúcar a la sartén. Remueve bien para disolver los condimentos. Cocina a fuego medio, teniendo cuidado de que la mezcla no se queme.
Step 6
Añade las rodajas de calabacín secas a la sartén y saltea rápidamente para cubrirlas uniformemente con la salsa. Como toque final, aumenta el fuego a alto durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que se evapore cualquier humedad restante. Esto dará como resultado un zucchini salteado deliciosamente masticable y lleno de sabor.
