Ñam Ñam

Yuni Jjajang Casero: Salteado y Saludable





Yuni Jjajang Casero: Salteado y Saludable

Disfruta de un Yuni Jjajang Saludable y Delicioso, Preparado Salteando en Casa

El Yuni Jjajang, preparado salteando la pasta de frijol negro (chunjang) y vegetales frescos en casa, tiene un encanto distinto al de los restaurantes. Al hacerlo en casa, puedes controlar el colorante de caramelo y el azúcar, haciéndolo mucho más saludable y ligero. Picar finamente el cerdo y las verduras antes de saltear crea una textura deliciosa que es a la vez tierna y agradablemente masticable. Preparar una buena cantidad también lo convierte en un contorno sustancioso. Completa tu comida con este Yuni Jjajang especial y casero.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Carne
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Principiante

Verduras y Carne
  • 1/2 repollo (picado finamente)
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 2 tazas de cerdo picado (se recomiendan cortes magros)
  • 1 taza de cebolleta picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre picado

Salsa para Saltear
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 cucharadas de Chunjang (pasta de frijol negro; ajustar según salinidad)
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de caldo de pollo (o agua)
  • 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
  • 1 cucharada de salsa de soja

Espesante (Mezcla)
  • 3 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de agua

Instrucciones de preparación

Step 1

1. Primero, prepara todas tus verduras y carne. Pica finamente el repollo, la cebolla y el cerdo. Tradicionalmente, el Yuni Jjajang requiere ingredientes muy finamente picados, pero si prefieres un poco más de textura, puedes picar las verduras un poco más gruesas. Siéntete libre de ajustar esto a tu preferencia.

Step 2

2. En una sartén profunda o cacerola, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Añade el ajo, el jengibre y la cebolleta picados. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma, permitiendo que los aromáticos infusionen el aceite.

Step 3

3. Añade el cerdo picado al aceite aromático y saltea. Una vez que el cerdo empiece a dorarse, añade 1 cucharada de salsa de soja y continúa cocinando. La salsa de soja añadirá profundidad de sabor mientras se cocina con el cerdo. Cuando el cerdo esté cocido a medias, añade la cebolla y el repollo picados. Saltea hasta que las verduras se ablanden.

Step 4

4. Una vez que el repollo esté translúcido y tierno, añade todos los ingredientes de la salsa para saltear: salsa de ostras, caldo de pollo, azúcar, vino de cocina y chunjang. Sube el fuego a medio-alto y saltea durante unos 5 minutos, asegurándote de que los ingredientes y la salsa se combinen bien. Ten cuidado de no quemar el chunjang mientras salteas.

Step 5

5. Vierte 5 tazas de agua en la mezcla salteada y mezcla bien. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Puedes ajustar la cantidad de agua para que los ingredientes queden bien sumergidos. Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente, añade gradualmente la mezcla de maicena (3 cucharadas de maicena mezcladas con 4 cucharadas de agua) mientras remueves para lograr el espesor deseado. Continúa cocinando y removiendo durante otros 3-5 minutos hasta que la salsa esté espesa y brillante.

Step 6

6. Aunque pueda parecer un poco complejo, en realidad es bastante sencillo si sigues los pasos. Una vez que los ingredientes estén listos, el proceso de saltear y cocinar a fuego lento es rápido. ¡Disfruta de esta etapa final para crear tu delicioso Yuni Jjajang!

Step 7

7. Para los fideos, elige cualquier tipo que complemente la salsa. Opciones como Kalguksu (fideos cortados a cuchillo), fideos Udon o cualquier tipo de fideos chinos funcionan maravillosamente. Usa el que te sea más fácil de encontrar.

Step 8

8. ¡Y aquí lo tienes, un cuenco de Yuni Jjajang casero, saludable y delicioso! Prepararlo en casa te permite disfrutar de los sabores puros de los ingredientes sin preocuparte por aditivos artificiales, haciéndolo aún más especial.

Step 9

9. Para la cobertura de huevo frito, prepáralo a tu gusto. Si prefieres el estilo de restaurante chino, usa una cantidad generosa de aceite. Fríe cuidadosamente el huevo sin romper la yema, luego rocía aceite caliente sobre la yema mientras se cocina para un acabado más apetitoso.

Step 10

10. Esta receta rinde lo suficiente para hacer jjajangmyeon y jjajangbap una vez cada uno para dos personas. La salsa sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el congelador, lo que te permitirá disfrutar de deliciosos platos de jjajang en cualquier momento.



Salir de la versión móvil