Yu San Seu Rápido con Ingredientes de la Nevera
¡Haz Yu San Seu Casero Estilo Chino! Receta Súper Sencilla con lo que Tienes en tu Nevera
Este Yu San Seu sabe sorprendentemente parecido a lo que pedirías en un restaurante chino, ¡pero lo he hecho delicioso salteando con ingredientes que encontré directamente en mi refrigerador! Es una forma fantástica de aprovechar las sobras.
Ingredientes Principales
- 200g de cerdo en filetes finos para japchae
- 1 calamar pequeño (aprox. 150g)
- 10 camarones (gambas)
- 80g de cebolla (aprox. 1/2 cebolla mediana)
- 80g de champiñones ostra (aprox. 1/4 racimo)
- 80g de pimiento verde (aprox. 1/2 pimiento mediano)
- 3 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
Marinado para Cerdo, Calamar y Camarones
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 pizca de pimienta negra
- 4 pizcas de sal
Ingredientes para la Salsa de Yu San Seu
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 200cc de agua (aprox. 1 taza)
- 50cc de mezcla de almidón (2 cucharadas de agua + 2 cucharadas de almidón)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 pizca de pimienta negra
- 4 pizcas de sal
Ingredientes para la Salsa de Yu San Seu
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 200cc de agua (aprox. 1 taza)
- 50cc de mezcla de almidón (2 cucharadas de agua + 2 cucharadas de almidón)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus verduras. Corta la cebolla y el pimiento verde en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. (Consejo Profesional: Usar pimientos verdes ayudará a mantener un color de salsa más claro y apetitoso. Los pimientos rojos pueden hacer que la salsa parezca un poco turbia.)
Step 2
Si es posible, usa camarones pelados para mayor comodidad. Si usas camarones congelados, asegúrate de quitar completamente las cáscaras y colas. También puedes hacer una pequeña incisión a lo largo del lomo del camarón. (Importante: No quitar las cabezas y colas de los camarones puede causar cortes accidentales durante los pasos de cocción posteriores, así que es mejor quitarlas.)
Step 3
Corta el calamar en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, a lo largo de su cuerpo. Para facilitar el corte, dobla el calamar por la mitad a lo largo con el lado de la piel hacia adentro antes de cortarlo.
Step 4
En una bolsa de plástico, combina el cerdo en filetes, el calamar preparado y los camarones. Añade los ingredientes del marinado (0.5 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de mirin, 1 pizca de pimienta, 4 pizcas de sal) y mezcla bien. Deja marinar durante unos 30 minutos.
Step 5
Añade las 3 cucharadas de almidón (maicena o almidón de patata) a los ingredientes marinados en la bolsa. Cierra la bolsa y amasa suavemente para asegurar que el almidón cubra uniformemente todas las piezas. (Nota: Cualquier tipo de almidón, como maicena, almidón de patata o una mezcla de almidones, funcionará bien aquí.)
Step 6
Calienta aproximadamente 1.5 a 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade los ingredientes recubiertos de almidón y saltea rápidamente durante unos 2 minutos. Como el almidón puede hacer que los ingredientes se peguen, mantenlos en movimiento con una espátula. (Potenciador de Sabor: Para un sabor aún más intenso, puedes usar aceite de cebolleta o aceite de ajo casero en lugar de aceite vegetal simple.)
Step 7
Añade la cebolla, el pimiento verde y los champiñones ostra cortados a la sartén. Continúa salteando a fuego alto durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 8
Reduce el fuego a bajo. Añade los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 0.5 cucharada de mirin. Remueve y cocina durante otro minuto para que los sabores se mezclen.
Step 9
Vierte 200cc (aproximadamente 1 taza) de agua y lleva a ebullición. Una vez hirviendo, deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario añadiendo una pizca de sal. Luego, añade gradualmente unos 50cc de mezcla de almidón (mezcla 2 cucharadas de agua con 2 cucharadas de almidón) mientras remueves, hasta alcanzar la consistencia de salsa deseada. Añade la mezcla lentamente y de manera uniforme para evitar grumos. (Para hacer la mezcla de almidón: Mezcla 2 cucharadas de agua con 2 cucharadas de almidón para obtener aproximadamente 50cc.)
Step 10
Finalmente, añade 1 pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante. ¡Tu delicioso Yu San Seu está ahora completo! ¡Disfruta tu comida!
