Vieiras Salteadas con Mantequilla: ¡Un Lujo para el Paladar!
Receta Definitiva de ‘Vieiras Salteadas con Mantequilla’: Desde el Preparado hasta el Marinado, ¡un Plato Estrella para tu Fiesta en Casa!
Hemos preparado unas sabrosas ‘Vieiras Salteadas con Mantequilla’ utilizando vieiras frescas. Doradas por fuera y maravillosamente tiernas por dentro, la riqueza de la mantequilla combinada con el crujiente de las verduras las convierte en el plato ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales
- 150g de Vieiras Frescas
- 10 dientes de Ajo Entero
- 1/3 Pimiento Rojo
- 1/3 Pimiento Amarillo
- 1/3 Cebolleta (cebolla tierna)
- Limón, un trozo pequeño (para decorar)
- Mantequilla, cantidad necesaria
Adobo para las Vieiras
- 1 cucharadita de Mirin (o Sake)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Mirin (o Sake)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las vieiras bajo el grifo de agua corriente. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza superficial, asegurando un sabor limpio.
Step 2
Con cuidado, retira la membrana fina y transparente (el músculo lateral) de la superficie de las vieiras con un cuchillo o con los dedos. Al quitar esta membrana, se realza la textura tierna natural de las vieiras.
Step 3
Coloca las 150g de vieiras preparadas en un bol.
Step 4
Ahora, vamos a marinar las vieiras. Primero, añade 1 cucharadita de mirin (o sake). El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade una sutil profundidad de sabor.
Step 5
Añade una pizca de sal para sazonar.
Step 6
Espolvorea una pizca de pimienta negra para realzar el aroma y eliminar cualquier nota fuerte. Mezcla suavemente todo y deja marinar por un corto tiempo. Marinar durante unos 5-10 minutos permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y saltea primero los 10 dientes de ajo enteros hasta que estén dorados para liberar su fragancia. Es mejor cocinar el ajo lentamente a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 8
Añade la cebolleta (1/3) cortada en trozos grandes a la sartén y sofríe.
Step 9
Agrega el pimiento rojo (1/3) y el pimiento amarillo (1/3), cortados en trozos del tamaño de un bocado, a la sartén. Estos pimientos coloridos añadirán atractivo visual y un delicioso crujido.
Step 10
Espolvorea ligeramente sal sobre las verduras y saltea rápidamente hasta que estén tiernas pero crujientes. Es clave preservar el sabor y aroma fresco de las verduras.
Step 11
Calienta otra sartén a fuego medio y derrite 1 cucharada de mantequilla. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme al derretirse.
Step 12
Coloca las 150g de vieiras marinadas en la sartén caliente con mantequilla. Sella cada lado hasta que estén doradas y maravillosamente caramelizadas. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, asegura que las vieiras se cocinen por dentro sin perder su jugosidad. ¡Tus ‘Vieiras Salteadas con Mantequilla’ están listas!
Step 13
Para el toque final, decora con rodajas de limón fresco para un toque cítrico brillante. También puedes añadir el ajo previamente salteado y una ramita de romero (opcional) para una presentación elegante. Un chorrito de jugo de limón cortará la riqueza y realzará aún más el sabor general.
Step 14
¡Disfruta de tu deliciosa y sabrosa experiencia con las Vieiras Salteadas con Mantequilla!
