Step 1

★ Deliciosa Olla Caliente de Res ★
Presentamos un nuevo concepto para la Olla Caliente de Res. Es una olla caliente fácil de comer, estilo shabu-shabu, donde los ingredientes son del tamaño perfecto para un bocado. Hecha con res fresca certificada HACCP y salsa de soja clara, es un plato que puedes disfrutar con tranquilidad.

Step 2

Primero, separa las hojas de col china en trozos manejables y escáldalas brevemente. Enjuaga la col escaldada bajo agua fría para detener la cocción y escúrrela bien.

Step 3

Coloca aproximadamente dos capas de res para shabu-shabu sobre cada hoja de col china escaldada. Luego, enróllalas firmemente, similar a hacer un rollo de sushi. Esta técnica ayuda a que los rollos mantengan su forma y evita que se deshagan al cocinarlos.

Step 4

Al comprar res para shabu-shabu, la frescura es clave. Se recomienda encarecidamente verificar la marca de certificación HACCP. Elegir productos con rigurosos estándares de higiene garantiza una experiencia culinaria más segura y agradable.

Step 5

Corta los rollos de res y col en porciones del tamaño de un bocado. Esto crea una hermosa apariencia en capas, similar a ‘Mille-feuille Nabe’, haciendo el plato visualmente atractivo. Además, se mantienen intactos mientras hierven, asegurando una presentación ordenada.

Step 6

Corta finamente el rábano y la zanahoria, usando cortadores de galletas para formas decorativas si lo deseas. Corta los champiñones shiitake en forma de cruz o en trozos atractivos, y corta las bolsas de tofu frito de manera uniforme. Preparar cada ingrediente de forma estética realza la presentación general de la olla caliente.

Step 7

Prepara el caldo dashi cocinando a fuego lento 50g de anchoas secas, 2 láminas de alga kombu y 1 chile verde picante. Una vez que el caldo esté infusionado, retira los sólidos. Sazona con 1 cdta de ajo picado, 1 cdta de sal y 3 cdas de salsa de soja clara certificada HACCP. El caldo debe saber ligeramente salado en esta etapa, ya que las verduras diluirán el sabor. Se usa salsa de soja clara aquí para un caldo limpio y brillante.

Step 8

La salsa de soja clara que estoy usando también tiene certificación HACCP, ¡así que puedo usarla con confianza. Puedes verificar la marca de certificación en el empaque del producto!

Step 9

Añade los brotes de soja lavados al caldo preparado.

Step 10

Ahora, arregla artísticamente el rábano en rodajas, los rollos de res y col, el perejil de agua y el tofu frito en la olla. Vierte el caldo y llévalo a ebullición. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, ¡tu deliciosa Olla Caliente de Res estará lista!

Step 11

★ Rollitos de Berenjena Rellenos ★
Estos elegantes rollitos de berenjena rellenos se hacen con berenjena fresca y una mezcla de verduras. Con res, pimientos morados, mirin y salsa de soja fermentada certificados HACCP, son saludables y sabrosos.

Step 12

Corta las berenjenas en tres trozos iguales. Haz un corte longitudinal en cada pieza, creando un bolsillo para el relleno. Espolvorea sal generosamente en la hendidura y déjalas reposar unos 20 minutos para que se ablanden y liberen humedad. Asegúrate de aplicar la sal a la carne interior, no a la piel, para un salado efectivo.

Step 13

Una vez que las berenjenas estén adecuadamente ablandadas, exprime suavemente el exceso de agua. Ten cuidado de no aplastarlas. Este paso es crucial para lograr una textura masticable y agradable.

Step 14

Corta finamente en juliana los pimientos morados, la zanahoria, el chile verde picante y los champiñones shiitake. Siéntete libre de añadir otras verduras que disfrutes. Los cortes finos y uniformes facilitarán el relleno y harán que los rollos se vean más refinados.

Step 15

Los pimientos morados utilizados aquí también tienen certificación HACCP, lo que añade una capa extra de seguridad al plato.

Step 16

Sazona la res con ingredientes básicos de marinado: salsa de soja, ajo picado, jengibre picado, pimienta y oligosacárido. Añadir 1 cda de mirin no solo elimina cualquier olor fuerte, sino que también ablanda la carne a través de la acción enzimática, haciéndola maravillosamente tierna. El mirin es esencial para marinar la carne. Asegúrate de que tu mirin también esté certificado HACCP para mayor tranquilidad.

Step 17

Primero, saltea la res marinada en una sartén. Cocinar la res antes de añadir otros ingredientes crea un perfil de sabor más profundo. La res utilizada aquí también está certificada HACCP.

Step 18

Una vez que la res esté parcialmente cocida, añade los champiñones shiitake y saltea hasta que el aderezo esté bien incorporado. Finalmente, añade las verduras cortadas en juliana y saltea solo hasta que empiecen a ablandarse ligeramente – deben mantener una ligera textura crujiente. Evita cocinar en exceso.

Step 19

Ahora, rellena cuidadosamente los bolsillos de berenjena preparados con la mezcla de res y verduras salteadas. Esta es la razón por la que las verduras solo se saltearon ligeramente – continuarán cocinándose un poco dentro de la berenjena.

Step 20

Calienta una sartén con aceite de oliva y saltea ajo picado para crear un fragante aceite de ajo. Vierte los ingredientes de la salsa: 2 cdas de salsa de soja fermentada, 2 cdas de mirin y 2/3 cda de oligosacárido. Esta simple mezcla crea una deliciosa salsa para estofar.

Step 21

La salsa de soja fermentada utilizada para el líquido de estofado también está certificada HACCP, asegurando seguridad y calidad.

Step 22

Una vez que la salsa comience a hervir, coloca con cuidado las berenjenas rellenas en la sartén. Deja que burbujee un momento antes de añadir las berenjenas para permitir que la salsa se caliente.

Step 23

Usando una cuchara de madera, vierte repetidamente la salsa de estofado sobre las berenjenas mientras se cocinan a fuego lento. Este proceso asegura que la salsa penetre uniformemente en la berenjena y el relleno, infundiéndolos con sabor.

Step 24

El aceite de ajo imparte un hermoso brillo a las berenjenas y su relleno, dando como resultado un plato visualmente atractivo e increíblemente apetitoso. ¡Los rollitos de berenjena rellenos están perfectamente estofados y listos para disfrutar!

Step 25

★ Haciendo Deliciosas Verduras de Rábano ★
Aquí tienes un plato de verduras de rábano sencillo, rápido e increíblemente saludable. Hecho con salsa de soja clara y aceite de semilla de uva certificados HACCP, es un acompañamiento que puedes preparar con total confianza.

Step 26

Ralla el rábano en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos evita que se rompan fácilmente durante el salteado.

Step 27

Coloca el rábano rallado en una olla y saltea con un chorrito de aceite de semilla de uva certificado HACCP a fuego medio.

Step 28

¡El aceite de semilla de uva también está certificado HACCP. Elegir aceites de cocina seguros y saludables es fundamental!

Step 29

Añade sal mientras salteas para asegurar que el rábano se sazone uniformemente. Luego, añade 1 cda de salsa de soja clara certificada HACCP para un impulso de umami.

Step 30

Saltea por un corto tiempo hasta que el rábano esté cocido. Este método de preparación realza la dulzura natural del rábano y crea un sabor limpio y refrescante.

Step 31

★ Haciendo Ensalada Aromática de Perejil de Agua ★
Una ensalada refrescante y de sabor limpio hecha con perejil de agua aromático. Es saludable y un gran estimulante del apetito. Hecha con salsa de soja clara certificada HACCP para una calidad garantizada.

Step 32

Enjuaga bien el perejil de agua bajo agua corriente y córtalo en trozos de aproximadamente 10 cm. Escalda brevemente en agua hirviendo con sal solo hasta que el color se vuelva verde vibrante. Cocinarlo demasiado lo hará duro y gomoso.

Step 33

Enjuaga el perejil de agua escaldado bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. En un tazón, combina 1 cdta de ajo picado, 1 cdta de aceite de sésamo y 1 cda de salsa de soja clara certificada HACCP. Mezcla suavemente para combinar. Ajusta el sazón con sal si es necesario.

Step 34

★ Haciendo Huevo al Vapor Sedoso ★
Un plato de huevo al vapor maravillosamente suave y de sabor profundo. Hecho con huevos y salsa de soja clara certificados HACCP, ofrece tranquilidad. Usar salsa de soja clara en lugar de sal normal añade una profundidad sabrosa más profunda, reminiscente de platos de calidad de restaurante.

Step 35

Bate ligeramente 2 huevos hasta que estén suaves. Para una textura excepcionalmente sedosa, cuela los huevos batidos a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier resto. Incorpora 1 cda de salsa de soja clara certificada HACCP y una pizca de pimienta.

Step 36

Vierte la mezcla de huevo en una pequeña olla de barro o recipiente resistente al calor. Cubre con una tapa y cocina al vapor a fuego bajo durante unos 10 minutos. ¡Ten cuidado de no usar fuego alto, ya que esto puede hacer que la crema de huevo se hinche de manera desigual o permanezca cruda por dentro. El resultado es un huevo al vapor rico y suave que sabe igual que en un restaurante!

Step 37

★ Haciendo Refrescantes Pepinillos de Pimiento Morfado ★
Usando pimientos morados nutritivos, he creado un delicioso pepinillo agridulce. Hecho con pimientos morados y salsa de soja para encurtir certificados HACCP para tu seguridad y disfrute.

Step 38

Me sorprendió gratamente descubrir que existen pimientos morados certificados HACCP. Es un recordatorio de que elegir ingredientes frescos y seguros es la base de una buena cocina.

Step 39

Corta los pimientos morados rojos y amarillos, el rábano, el pepino y el repollo morado en trozos uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor. La uniformidad en la forma hace que los pepinillos sean visualmente atractivos. También puedes añadir cebolla en rodajas si lo deseas.

Step 40

Lava y esteriliza bien el frasco (o frascos) hirviéndolos en agua, luego sécalos completamente. Esto evita que los pepinillos se echen a perder. Llena los frascos con las verduras cortadas, dejando algo de espacio en la parte superior, y vierte la salsa de soja para encurtir certificada HACCP hasta que las verduras estén completamente sumergidas. Aunque las recetas tradicionales sugieren no llenar en exceso, ¡yo he llenado bastante el mío!

Step 41

La salsa de soja para encurtir utilizada está especialmente diseñada para la conservación. Su simplicidad de ‘verter y encurtir’ la hace perfecta para cocineros principiantes. La certificación HACCP añade una capa adicional de confianza y seguridad.

Step 42

Los vibrantes colores de las verduras – rojo, naranja, amarillo, morado, blanco y verde – crean un hermoso mosaico en el frasco de pepinillos. Es un condimento visualmente espectacular y apetitoso.

Step 43

Esta comida, preparada con esmero para mi esposo que regresa de un largo día de trabajo y mis hijos ocupados con los estudios, es una mesa llena de salud y amor. Usar productos certificados HACCP para toda la comida me hizo sentir aún más orgulloso y satisfecho.

Step 44

Priorizando la salud de mi familia, continuaré buscando productos certificados HACCP en el supermercado. ¡Espero que tú también puedas disfrutar de deliciosas comidas con ingredientes seguros y saludables!

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