Muffins de Frutos Secos
¡Prepara Muffins de Frutos Secos en Casa!
Los frutos secos son un alimento increíblemente nutritivo, ideal para niños en crecimiento y estudiantes que necesitan energía constante. Estos muffins serán un tentempié delicioso y saludable. Aunque los frutos secos son fantásticos por sí solos, hemos creado una versión más sofisticada para animar a los niños a disfrutarlos. ¡Descubre esta receta de muffins caseros, llenos de nutrientes y con un delicioso crujido!
Ingredientes para la masa de muffins
- 600g de harina de repostería (harina floja)
- 60g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y blanda
- 70g de aceite de pepita de uva (o aceite vegetal suave)
- 100g de azúcar blanco granulado
- 100g de azúcar de coco
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 170g de frutos secos variados (nueces, almendras, pacanas, etc.), troceados
- 300ml de zumo de naranja
- 7g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2g de sal
- 2g de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide y prepara todos los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.
Step 2
En un bol, mezcla la harina de repostería, la levadura en polvo y la sal. Tamiza esta mezcla seca al menos dos veces para que quede suelta y sin grumos. Tamizar los ingredientes secos mejora la textura esponjosa de los muffins.
Step 3
En otro bol grande, combina la mantequilla ablandada y el aceite de pepita de uva. Añade gradualmente el azúcar blanco y el azúcar de coco, batiendo con unas varillas manuales o una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. (Si te falta mantequilla o aceite, puedes mezclarlos. El azúcar de coco le da un sabor más profundo y agradable). Casca los huevos, uno a uno, asegurándote de que estén a temperatura ambiente, y bate bien después de cada adición.
Step 4
Con unas varillas o la batidora, bate la mezcla hasta que adquiera un color marfil pálido y una consistencia suave y cremosa. Evita batir en exceso en este punto.
Step 5
Vierte el zumo de naranja y remueve brevemente para integrar. Luego, añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Incorpóralos suavemente con una espátula, haciendo movimientos envolventes, hasta que se combinen. Es muy importante no mezclar en exceso; deja de remover tan pronto como ya no veas rastros de harina. Mezclar demasiado puede hacer que los muffins queden duros.
Step 6
La masa puede ser un poco líquida, así que pásala a una manga pastelera. Esto facilitará el llenado uniforme de los moldes para muffins. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una cuchara o un cucharón.
Step 7
Trocea los frutos secos variados. Añade una buena cantidad de los frutos secos troceados a la masa e intégralos con movimientos suaves. Estos frutos secos aportarán un delicioso crujido y un sabor a nuez.
Step 8
Usando la manga pastelera, rellena tus moldes para muffins preparados hasta un 70-80% de su capacidad. Con esta masa, obtendrás aproximadamente 12 muffins.
Step 9
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los muffins durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Step 10
¡Mira estos hermosos muffins de frutos secos, dorados y apetitosos! El zumo de naranja les aporta una sutil nota cítrica y jugosidad, mientras que la generosa cantidad de frutos secos proporciona un delicioso crujido y un rico sabor tostado. Son el tentempié perfecto, deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu creación casera!
