Tzatziki de Calabacín y Huevas de Abadejo Picante y Sabroso
Receta fácil de calabacín, deliciosa de calabacín y huevas de abadejo, guarnición que ‘roba’ el arroz
¡Prepara una comida especial con calabacín comprado a buen precio en el mercado! El ‘Tzatziki de Calabacín y Huevas de Abadejo’ presume de una fantástica armonía entre el calabacín y las huevas de abadejo, ofreciendo un encanto único, distinto de los guisos o estofados. Con ingredientes sencillos, puedes lograr un sabor magnífico, convirtiéndolo en una receta especial que querrás hacer a menudo. Experimenta el sabor mágico que hace desaparecer un cuenco de arroz al instante. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales
- 1/3 calabacín (aprox. 120g)
- 1/4 cebolla (aprox. 70g)
- 2 hebras de huevas de abadejo
- 15cm de cebolleta
- 1 seta shiitake
- 1 chile coreano
Ingredientes para la Salsa
- 1 cubo de caldo concentrado (o 100ml de caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1.5 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 100ml de agua
- 1 cubo de caldo concentrado (o 100ml de caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1.5 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
El calabacín es una verdura saludable que representa el verano, es rico en caroteno, bueno para la vista, y al ser un alimento bajo en calorías, es un ingrediente sin remordimientos para las dietas. ¡Es un alimento valioso que energiza nuestro cuerpo con su abundante fibra, vitaminas y minerales.
Step 2
Corta el calabacín en medias lunas de 0.5cm de grosor. Corta la cebolla en trozos de tamaño similar al calabacín. Lava ligeramente las setas shiitake bajo el agua corriente, sécalas con un paño de cocina y córtalas en láminas finas. Pica finamente las huevas de abadejo después de quitarles la membrana. Corta finamente el chile coreano. (Si prefieres más picante, puedes dejar las semillas).
Step 3
Calienta 1.5 cucharadas de aceite de semilla de uva en una olla. Añade el ajo picado y la cebolleta cortada y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes. Una vez liberado el aroma de la cebolleta, añade el calabacín y la cebolla y sofríe hasta que se ablanden ligeramente.
Step 4
Vierte 1 cubo de caldo concentrado y 100ml de agua en las verduras salteadas y mezcla bien. Lleva a ebullición a fuego alto, luego añade 1 cucharada de gochugaru y disuélvelo completamente para evitar grumos.
Step 5
Una vez que el líquido hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Añade 1 cucharada de extracto de atún para sazonar. Si no tienes extracto de atún, puedes usar salsa de soja para sopa o una salsa de pescado; para un sabor más suave, usa camarones salados.
Step 6
Comprueba si el calabacín está tierno. Luego, añade las huevas de abadejo picadas preparadas y mezcla rápidamente. Evita cocinar demasiado, ya que las huevas de abadejo pueden deshacerse. Finalmente, rocía con 0.5 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma. ¡Tu delicioso Tzatziki de Calabacín y Huevas de Abadejo está listo!
Step 7
¡Solo por añadir huevas de abadejo, el sabor umami salado y delicioso se realza, haciéndolo realmente sabroso. Servido sobre arroz como un donburi, es un plato que hace desaparecer un cuenco de arroz al instante. ¡Es verdaderamente un ‘ladrón de arroz’!
Step 8
Este tzatziki también es ideal para usar las verduras sobrantes de la nevera. Calabacín, cebolla, patatas… cualquier verdura funciona bien, pero el sabor sabroso de las huevas de abadejo es lo que lo hace realmente especial. Siguiendo la receta que he compartido hoy, ¡asegúrate de hacer este delicioso Tzatziki de Calabacín y Huevas de Abadejo que toda la familia podrá disfrutar!
