Tteokbokki Real (Gungjung Tteokbokki) con Sobras de Bulgogi: Receta de Baek Jong-won
Cómo hacer Tteokbokki Real (Gungjung Tteokbokki) con Sobras de Bulgogi al estilo de Baek Jong-won
¡Transforma tus sobras de bulgogi en un elegante y delicioso Tteokbokki Real! Esta receta es una manera fantástica de aprovechar el bulgogi sobrante, ofreciendo un sabor más ligero y delicado que usar carne de cerdo fresca. Es un éxito entre niños y adultos por igual, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- Sobras de Bulgogi 120g (el bulgogi ya marinado está bien)
- Tteok (pastel de arroz) blanco Garaetteok 400g (remojar más tiempo si están duros)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Pepino 1 (cortado por la mitad y en rodajas finas)
- Zanahoria 1/4 (cortada en juliana fina)
- Champiñones 50g (cualquier tipo, en rodajas finas)
- Cebolleta 1 tallo (cortada en diagonal)
- Agua 1/3 taza (aprox. 65ml)
Condimentos
- Azúcar 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de Soja 1/3 taza (aprox. 65ml)
- Aceite de Sésamo 2 cucharadas
- Pimienta Negra molida una pizca
- Azúcar 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de Soja 1/3 taza (aprox. 65ml)
- Aceite de Sésamo 2 cucharadas
- Pimienta Negra molida una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne y prepara todos los ingredientes para tu Tteokbokki Real. Tener todo preparado con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Remoja los pasteles de arroz (tteok) en agua fría durante unos 10 minutos antes de empezar a cocinar. Este paso los ablanda, permitiendo que absorban mejor los sabores y resultando en una textura masticable agradable. Si estás usando pasteles de arroz recién hechos o blandos, puedes acortar el tiempo de remojo.
Step 3
Corta el pepino y la zanahoria por la mitad a lo largo y luego córtalos en rodajas finas. Corta la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Si usas champiñones, límpialos y córtalos también en rodajas finas.
Step 4
Añade las sobras de bulgogi a una sartén ancha. Dado que el bulgogi ya está marinado, añadirá una maravillosa profundidad de sabor sin necesidad de sazonar más en esta etapa.
Step 5
Una vez que el bulgogi comience a cocinarse, añade los pasteles de arroz remojados y 1 cucharada de ajo picado a la sartén. Saltea todo junto, permitiendo que el aroma del ajo realce el plato.
Step 6
Vierte 1/3 taza de salsa de soja por los bordes de la sartén. Al caramelizarse ligeramente contra la sartén caliente, creará un sabor más rico y profundo.
Step 7
A continuación, añade 1/3 taza de agua y remueve todo para combinar. Lleva la mezcla a ebullición y continúa cocinando hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y bien cocidos.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén bien tiernos, añade todas las verduras preparadas excepto la cebolleta (cebolla, pepino, zanahoria, champiñones). Cocina por un corto tiempo para que conserven su ligera textura crujiente.
Step 9
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y las verduras ligeramente tiernas, apaga el fuego. Espolvorea una pizca de pimienta negra molida para eliminar cualquier olor desagradable y añadir un toque especiado sutil.
Step 10
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el plato después de apagar el fuego. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el perfil general de sabor del plato. (La receta indica 2 cucharadas, pero siéntete libre de ajustar a tu gusto).
Step 11
¡Tu delicioso Tteokbokki Real, con un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados y una mezcla de ingredientes, está ahora listo! Es sorprendentemente fácil de hacer con sobras de bulgogi, y el sabor es absolutamente delicioso. ¡Es un plato que incluso a los más quisquillosos les encantará!
