Tteokbokki Nostálgico de la Puerta de la Escuela
¡Despierta Recuerdos de la Infancia! La Auténtica Tteokbokki, una Receta Fácil
¿Se le antoja algo picante y dulce? El tteokbokki, uno de los platos callejeros más representativos de Corea del Sur y un favorito nacional, es un manjar delicioso donde los pasteles de arroz masticables y varios ingredientes se cuecen a fuego lento en una salsa picante. Puede encontrar tteokbokki en todas partes, y es especialmente popular entre quienes aman los sabores picantes. Esta receta tiene como objetivo traer de vuelta esos preciados recuerdos de la infancia de disfrutar tteokbokki frente a la escuela.
Ingredientes para Tteokbokki
- 3 tazas de pasteles de arroz blandos (tteok) (aprox. 300g)
- 2 tazas de tteok para sopa de pastel de arroz (tteokguk tteok) (aprox. 200g)
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 6 láminas de pastel de pescado (eomuk) (aprox. 150g)
Salsa Picante y Dulce
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo, fino)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo, fino)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque tanto los pasteles de arroz blandos como los tteokguk tteok en una sartén ancha y redonda. Añada suficiente agua para cubrir completamente los pasteles. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 2
Mientras se cocinan los pasteles de arroz, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol pequeño, combine 4 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru fino, 4 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de jarabe de maíz para darle un bonito brillo. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en 2-3 trozos los hace fáciles de comer para los niños. También puede usar pasteles de pescado largos y cilíndricos en lugar de las láminas planas para una textura diferente.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos, agregue los pasteles de pescado preparados a la sartén. Vierta toda la salsa preparada. Mezcle todo para que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz y los pasteles de pescado.
Step 5
Reduzca el fuego a medio y revuelva continuamente mientras la salsa se espesa y se adhiere a los pasteles de arroz. Una vez que la salsa comience a reducirse, agregue abundante cebolleta picada gruesa para darle un aroma fragante.
Step 6
Continúe revolviendo y cocinando durante 1-2 minutos más hasta que el tteokbokki alcance un rico color rojo y la salsa se espese ligeramente. Una vez que los sabores se hayan mezclado maravillosamente, apague el fuego y disfrute de su delicioso tteokbokki inmediatamente mientras está caliente. ¡Se sirve mejor caliente!
