Tteokbokki Nostálgico de la Puerta de la Escuela
La Auténtica Receta de Tteokbokki “Jjang Jjang Man” Estilo Puesto Callejero
¿Echas de menos el tteokbokki que solías comprar justo a la salida de la escuela? Hemos preparado esta receta con el sincero deseo de recrear ese sabor exacto. ¡La armonía perfecta entre la salsa agridulce y picante y los pasteles de arroz masticables es infinitamente satisfactoria! Ya sea para una ocasión especial o simplemente por un antojo, prepara hoy este viaje a través de los recuerdos hecho tteokbokki.
Ingredientes para el Tteokbokki
- Pasteles de arroz para tteokbokki 600g (aprox. 2-3 porciones)
- Pasteles de pescado (cuadrados) 2 láminas
- Cebolleta china al gusto (ajustar cantidad según preferencia)
Salsa Agridulce y Picante
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas (ajustar picante)
- Aceite vegetal 0.5 cucharada (para aceite de cebolleta)
- Azúcar u Oligosacárido 1 cucharada (ajustar dulzor)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas (ajustar picante)
- Aceite vegetal 0.5 cucharada (para aceite de cebolleta)
- Azúcar u Oligosacárido 1 cucharada (ajustar dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta aproximadamente 0.5 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Añade la cebolleta china picada y sofríe suavemente hasta que desprenda su aroma, creando un aceite de cebolleta fragante. Una vez que el aroma de la cebolleta se libere, añade 1-2 cucharadas de gochujang y saltea durante unos 30 segundos a 1 minuto a fuego bajo. Este paso suaviza cualquier sabor crudo del gochujang y realza su sabor picante.
Step 2
Después de saltear el gochujang hasta que adquiera un color rojo vibrante, añade los 600g de pasteles de arroz para tteokbokki. Saltea juntos durante 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz. Los pasteles de arroz deben empezar a ablandarse ligeramente antes de pasar al siguiente paso.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén parcialmente salteados, añade suficiente agua para cubrirlos casi por completo. Generalmente, unos 400-500 ml de agua son adecuados para 600g de pasteles de arroz, pero puedes ajustar la consistencia de la salsa mientras se cocina.
Step 4
A medida que el agua comience a hervir, añade 1 cucharada de azúcar u oligosacárido para añadir dulzor y mezcla bien. La cantidad de azúcar u oligosacárido se puede ajustar según tu preferencia personal.
Step 5
Ahora, cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-10 minutos, permitiendo que la salsa penetre en los pasteles de arroz y pescado. Es importante remover ocasionalmente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente y los pasteles de arroz estén tiernos. Si usas pasteles de pescado, puedes añadirlos en esta etapa. ¡Sirve caliente inmediatamente para disfrutar del auténtico sabor del tteokbokki tradicional de la escuela!
