Tteokbokki Estilo Rosé Cremoso: Receta Familiar
Preparación de Tteokbokki Rosé Delicioso y Cremoso
Dado que el tteokbokki tradicional puede ser demasiado picante para los niños, hemos adaptado esta receta añadiendo una generosa cantidad de salsa cremosa para crear un tteokbokki rosé delicioso y suave. El resultado es un plato que equilibra un picante suave con un sabor cremoso y sabroso, ideal para disfrutar en familia.
Ingredientes para Tteokbokki
- Pastel de arroz estilo fideos (Tteokbokki tteok) para 4 porciones (puedes sustituir con tu tipo de pastel de arroz preferido)
- Salsa cremosa, en cantidad generosa (comprada o casera)
- Cebolleta, una pequeña cantidad (para decorar, opcional)
- 2 Huevos duros (para decorar y servir)
- 1 Cubo de caldo de verduras o pollo (o usa caldo dashi)
- 90 ml de Agua
- 10 Salchichas (salchichas viena, jamón, o tu elección)
Salsa Especial para Tteokbokki Rosé
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (ajusta al gusto para el nivel de picante)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (para color y un toque picante suave)
- Sirope de maíz o sirope de arroz 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Azúcar 2 cucharadas (ajusta al gusto para el dulzor)
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) un poco (para realzar el umami y el sabor)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (ajusta al gusto para el nivel de picante)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (para color y un toque picante suave)
- Sirope de maíz o sirope de arroz 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Azúcar 2 cucharadas (ajusta al gusto para el dulzor)
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) un poco (para realzar el umami y el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos a preparar un Tteokbokki Rosé cremoso y delicioso que toda la familia podrá disfrutar, con menos picante y más suavidad.
Step 2
Primero, en una olla, añade 90 ml de agua y 1 cubo de caldo. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y deja que el caldo hierva a fuego lento hasta que el sabor del caldo esté bien infusionado. (Si no tienes cubos de caldo, puedes usar caldo de anchoas y algas o caldo comprado).
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara la salsa especial para Tteokbokki Rosé combinando 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de sirope de maíz, 2 cucharadas de azúcar y un poco de extracto de ciruela en un bol. Remueve hasta que todos los ingredientes de la salsa estén bien mezclados. A continuación, añade la salsa preparada al caldo hirviendo y remueve bien para disolverla. Cocina, removiendo para evitar grumos. Una vez que la salsa esté algo disuelta, añade una cantidad generosa de pasteles de arroz (tteok estilo fideos). Es importante remover ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen entre sí.
Step 4
Cuando los pasteles de arroz comiencen a ablandarse y cocinarse, añade una buena cantidad de salsa cremosa. Puedes ajustar la cantidad de salsa cremosa a tu gusto. Remueve lentamente a fuego bajo para mezclar la salsa cremosa con la salsa del tteokbokki hasta que estén bien combinadas. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o leche para alcanzar la consistencia deseada. Continúa cocinando a fuego lento hasta que alcance una textura cremosa.
Step 5
Finalmente, añade las salchichas cortadas y los huevos cocidos previamente. Cocina a fuego lento un poco más hasta que todo esté bien incorporado en la salsa rosé. Mezcla suavemente para asegurar que las salchichas y los huevos estén cubiertos con la salsa cremosa. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque extra de sabor y atractivo visual, si lo deseas.
Step 6
¡Tu Tteokbokki Rosé cremoso y delicioso está listo! Se disfruta mejor caliente. Este plato es perfecto como merienda para niños o como un sabroso bocado para adultos.
