Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas y Frutos Secos: Una Receta Perfecta de Banchan
Salteado Fácil de Anchoas y Frutos Secos
¡Añada un toque de sabor y bondad nutritiva a sus comidas diarias con este plato de acompañamiento mágico! Las sabrosas anchoas se combinan con frutos secos crujientes para un equilibrio perfecto de nutrición, sabor y textura. Este plato agrada a todos y es tan adictivo que se convertirá en un básico en su cocina. La receta es lo suficientemente sencilla para que los principiantes la sigan con facilidad. Es ideal como un tentempié saludable para niños o como un sabroso acompañamiento para bebidas. ¡Pruebe a preparar este delicioso salteado de anchoas y frutos secos que es perfecto para todos!
Ingredientes Principales
- 100g de anchoas (se pueden usar anchoas pequeñas enteras; para anchoas más grandes, retire las cabezas y las vísceras)
- 1 puñado de sus frutos secos favoritos (p. ej., nueces, almendras, cacahuetes, anacardos)
Aderezo
- 2 cucharadas de “Gae-ganjang” (salsa de soja de cangrejo, o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de sirope de agave (o sirope de maíz, maltosa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de “Gae-ganjang” (salsa de soja de cangrejo, o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de sirope de agave (o sirope de maíz, maltosa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las anchoas. Si usa anchoas pequeñas, puede usarlas tal cual. Para anchoas más grandes usadas para caldo, retire con cuidado las cabezas, los huesos duros y las vísceras amargas. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada las anchoas y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a conseguir una textura más crujiente. Tenga cuidado de no quemar las anchoas. Una vez ligeramente doradas, trasládelas a un bol aparte.
Step 2
En la misma sartén (no necesita añadir más aceite), agregue 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado y 2 cucharadas de sirope de agave. Saltee a fuego bajo. El sirope de agave puede quemarse rápidamente una vez que empiece a burbujear, así que cocínelo a fuego muy bajo, removiendo con palillos o una cuchara para evitar que se aglutine y para soltarlo. Esto ayudará a que el aderezo cubra uniformemente las anchoas y los frutos secos y les dé un acabado brillante.
Step 3
Ahora, devuelva las anchoas salteadas del paso 1 y su puñado de frutos secos preparados a la sartén. Vierta 2 cucharadas de “Gae-ganjang” (o salsa de soja) y 1 cucharada de vino de cocina. Remueva rápidamente con una espátula o palillos para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente entre los ingredientes. Es mejor saltear a fuego medio durante 1-2 minutos, en lugar de a fuego alto, para evitar que el aderezo se pegue y se queme. Saltear los frutos secos junto con todo lo demás realzará su sabor a nuez.
Step 4
Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo. El aceite de sésamo es sensible al calor, por lo que añadirlo al final conserva su sabor aromático. Dele una última y suave mezcla para combinar bien todos los ingredientes y aderezos. ¡Su delicioso salteado de anchoas y frutos secos está listo! Una vez completamente enfriado, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede conservar durante unas 2 semanas.
