Tteokbokki de Japchae Lujoso
Delicioso Tteokbokki con Restos de Japchae
Aquí tienes una receta para un delicioso Tteokbokki de Japchae, un plato creativo hecho con restos de Japchae y tteok (pasteles de arroz). Es una forma sencilla pero satisfactoria de reutilizar ingredientes, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y picantes con pasteles de arroz masticables y fideos de cristal sabrosos.
Ingredientes Principales
- Japchae preparado 300g (aprox. 1.5 porciones)
- Tteokguk Tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa) 300g (remojadas brevemente en agua tibia)
Salsa y Condimentos
- Caldo de alga kombu o anchoas 1 taza (200ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (colmada)
- Azúcar 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Oligosacárido 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Pimienta negra, una pizca
- Semillas de sésamo, una pizca (para aroma a nuez)
- Aceite de sésamo, un chorrito (para aroma final)
- Caldo de alga kombu o anchoas 1 taza (200ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (colmada)
- Azúcar 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Oligosacárido 1 cucharada (para brillo y dulzor)
- Pimienta negra, una pizca
- Semillas de sésamo, una pizca (para aroma a nuez)
- Aceite de sésamo, un chorrito (para aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine 1 taza de caldo con 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y una pizca de pimienta negra para crear la salsa. Agregue los tteokguk tteok preparados y comience a cocinar a fuego medio-bajo, permitiendo que los pasteles de arroz absorban suavemente la salsa. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen.
Step 2
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, agregue los 300g de japchae preparado. Separe suavemente los grumos de japchae y continúe cocinando, como si estuviera salteando, hasta que los fideos de cristal estén tiernos. Durante este proceso, los fideos absorberán el caldo, intensificando el sabor general.
Step 3
Dado que el japchae en sí ya está sazonado y la salsa de gochujang tiene un buen perfil de sabor, generalmente no se necesita sazón adicional. Pruebe el plato; si lo encuentra demasiado suave, puede agregar una pizca muy pequeña de sal o un chorrito de salsa de soja, pero la mayoría de las personas lo disfrutan tal cual.
Step 4
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y cocinándose a fuego lento, justo antes de apagar el fuego, agregue un poco de aceite de sésamo. Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez, ¡y su delicioso Tteokbokki de Japchae estará listo!
Step 5
Este ‘Tteokbokki de Japchae’ combina armoniosamente los ricos sabores del japchae con el dulzor picante del tteokbokki, ofreciendo una comida satisfactoria sin ser demasiado pesada. Es una forma fantástica de disfrutar una comida o un aperitivo utilizando ingredientes sobrantes.
