Tteokbokki de Garae-tteok Cremoso: Un Delicioso Bocado Nostálgico
Receta Dorada Auténtica de Tteokbokki con Garae-tteok
¡Disfruta de la deliciosa y masticable textura del Garae-tteok Tteokbokki, un plato muy querido hecho con pasteles de arroz gruesos! Su rica y sabrosa salsa y su perfecta textura masticable crean una armoniosa mezcla que es simplemente inolvidable. Perfecto para ocasiones especiales o como un tentempié satisfactorio en cualquier momento.
Ingredientes para Tteokbokki
- 5 barritas de Garae-tteok tierno (aprox. 500g)
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 4 huevos duros
- 1 tallo de cebolleta
Salsa Picante y Dulce para Tteokbokki
- 2 tazas de agua (400ml)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (¡para dar más sabor!)
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (¡para dar brillo y dulzor!)
- 2 tazas de agua (400ml)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (¡para dar más sabor!)
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (¡para dar brillo y dulzor!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella del plato: el Garae-tteok. Corta cada una de las 5 barritas de pastel de arroz por la mitad para que tengan un tamaño manejable. Si estás usando Garae-tteok congelado, déjalo descongelar naturalmente a temperatura ambiente y luego escáldalo brevemente en agua hirviendo hasta que esté tierno para obtener una textura suave. El tteok tierno recién hecho se puede usar de inmediato.
Step 2
A continuación, preparemos los pasteles de pescado para añadirles sabor. Toma tus 4 láminas de pastel de pescado cuadrado y córtalas en trozos del tamaño de un bocado o en la forma que prefieras, para que todos puedan disfrutarlos fácilmente. Yo corté cada lámina en 4 tiras largas y luego las partí por la mitad, lo que resultó en 8 trozos por lámina. Cortarlos en varias formas hace que el plato sea más atractivo.
Step 3
Ahora, preparemos la cebolleta, que añadirá un aroma y sabor penetrante. Pica 1 tallo de cebolleta en trozos grandes. Planeo añadirla casi al final de la cocción, pero si lo prefieres, puedes cocinarla desde el principio. Usar abundante cebolleta intensificará el sabor del caldo y mejorará su gusto general.
Step 4
Ahora es el momento de hacer la salsa para el tteokbokki. En una olla o sartén profunda adecuada para cocinar a fuego lento el tteokbokki, vierte 2 tazas (400ml) de agua fresca.
Step 5
Añade todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de azúcar blanco, 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de sirope de maíz. Remueve bien con una cuchara para asegurarte de que todos los condimentos estén combinados uniformemente. Es importante disolver completamente el gochujang para que no queden grumos.
Step 6
Lleva la salsa a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, añade el Garae-tteok y los pasteles de pescado preparados. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento, permitiendo que el pastel de arroz y los pasteles de pescado absorban los sabores de la salsa. Remueve ocasionalmente para evitar que el pastel de arroz se pegue.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento por un rato, cuando la salsa empiece a espesarse ligeramente, añade los trozos grandes de cebolleta que preparaste. Utilicé más cebolleta de la que pedía la receta, y descubrí que usar una cantidad generosa realmente enriquecía el caldo y añadía una frescura maravillosa, ¡haciéndolo increíblemente delicioso!
Step 8
Finalmente, coloca con cuidado los 4 huevos duros en la olla del tteokbokki. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, ¡y tu delicioso Garae-tteok Tteokbokki estará listo! ¡Disfrútalo inmediatamente mientras esté caliente para apreciar plenamente la fantástica armonía entre el pastel de arroz masticable y la salsa picante-dulce. ¡No olvides mezclar un poco de arroz con la salsa sobrante; también está increíblemente sabroso!
