Tteokbokki Casero Estilo Puesto de Comida Callejera Coreana
Receta Fácil y Deliciosa de Tteokbokki Como de Puesto Callejero
¡Con esta salsa de proporción dorada, puedes hacer un delicioso tteokbokki fácilmente! Siéntete libre de añadir otros ingredientes a tu gusto, pero la hemos simplificado con los componentes esenciales. ¡Disfruta del auténtico sabor del tteokbokki de puesto callejero coreano en casa!
Ingredientes para Tteokbokki
- Pastelitos de arroz (tteok) para 2 porciones (aprox. 300-400g)
- 1/3 repollo
- 3 tallos de cebolleta
- 2 huevos duros
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
Salsa para Tteokbokki
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharadita de polvo de anchoas (en polvo fino)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharadita de polvo de anchoas (en polvo fino)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y el pastel de pescado para el tteokbokki. Corta el repollo en trozos grandes y las cebolletas en diagonal o en trozos grandes. Corta también el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de tener listos los huevos duros.
Step 2
Cualquier tipo de pastel de arroz (tteok) servirá. Para dos porciones, usa aproximadamente 300-400g, o un poco menos si incluyes los huevos duros. Enjuaga ligeramente los pastelitos de arroz para evitar que se peguen.
Step 3
En una olla, combina 500 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua con 1 cucharadita de polvo fino de anchoas. Luego, añade los ingredientes clave de la salsa: 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru fino, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de salsa de soja. Remueve bien para disolver los polvos y las pastas. Pre-mezclar la salsa asegura una distribución uniforme del sabor y evita grumos.
Step 4
Añade los pastelitos de arroz y el repollo preparados a la olla, y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina hasta que los pastelitos de arroz estén blandos y masticables. El pastel de pescado tiende a ponerse blando si se cocina demasiado, así que añádelo hacia el final, unos 1-2 minutos antes de que el tteokbokki esté listo. Finalmente, añade los huevos duros y cocina a fuego lento por un minuto más.
Step 5
Si el tteokbokki se espesa demasiado o queda salado, añade gradualmente un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Si bien las medidas proporcionadas suelen ser precisas, puedes ajustar el condimento según tu preferencia y la salinidad de tus ingredientes. Una vez que todos los ingredientes estén bien cubiertos y la salsa haya espesado a tu gusto, ¡tu delicioso tteokbokki estilo puesto callejero estará listo!
