Tteokbokki Casero de Arroz: Receta de Salsa Picante y Dulce Dorada
¡El Mejor Sabor en Casa! Tteokbokki Picante de Arroz con un Toque de Pimienta
Te presentamos una receta de tteokbokki picante y delicioso hecho con ‘garaetteok’ (pasteles de arroz alargados) de textura masticable. La combinación de pasteles de arroz tiernos y pastel de pescado sabroso, cubiertos con una salsa rica y profunda, es irresistible, especialmente cuando se combina con un huevo duro o delicias fritas crujientes. ¡El Tteokbokki es verdaderamente un alma gemela coreana amada por todas las edades! Aunque hay muchos kits de comida convenientes disponibles, ¡puedes recrear fácilmente este increíble sabor en casa! Sigue paso a paso esta receta de salsa dorada para tteokbokki y sorprenderás a todos con tus habilidades culinarias.
Ingredientes para Tteokbokki
- Pasteles de arroz masticables (garaetteok o estilo tteokbokki) 350g
- Pastel de pescado (forma cuadrada) 150g
- Cebolleta fresca 1/2 tallo
- Agua 500ml (aprox. 2.5 tazas)
- Potenciador de sabor: Cubo de caldo 1 unidad (o caldo de anchoas y algas)
- Huevos duros 1-2 (opcional, para servir)
Mezcla de Salsa Picante para Tteokbokki
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2.5 cucharadas
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 2 cucharadas
- Azúcar blanco 2 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Pimienta negra molida 1 cucharadita (ajustar al gusto)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2.5 cucharadas
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 2 cucharadas
- Azúcar blanco 2 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Pimienta negra molida 1 cucharadita (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado y las cebolletas que añadirán sabor a tu tteokbokki. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Para las cebolletas, puedes picarlas finamente o cortarlas en trozos más grandes como hice yo, según tu preferencia. Incluso con estos ingredientes sencillos, puedes crear un tteokbokki maravillosamente delicioso.
Step 2
Ahora, preparemos la estrella de nuestro plato: los pasteles de arroz. Si estás usando garaetteok (pasteles de arroz largos), córtalos en trozos manejables. Si tienes pasteles de arroz para tteokbokki precortados, puedes usarlos tal cual. La textura masticable de los pasteles de arroz realzará el sabor general del tteokbokki.
Step 3
Es hora de crear el caldo profundo y sabroso para el tteokbokki. Vierte 500 ml de agua en una olla y añade 1 cubo de caldo para llevarlo a ebullición. Usar un cubo de caldo comercial es una forma conveniente de lograr un sabor rico, y a menudo los uso. Usar una base de caldo en lugar de agua simple es el secreto para hacer un tteokbokki mucho más sabroso y delicioso. También puedes usar caldo casero de anchoas y algas si lo prefieres.
Step 4
¡Preparemos la deliciosa salsa para tteokbokki! En un bol, combina 2.5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar blanco, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de pimienta negra molida para darle un toque aromático especial. Añadir la pimienta negra le da un picante agradable y crea una salsa de ‘tteokbokki de pimienta’ más profunda. No dudes en ajustar la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, incorpora la mezcla de salsa preparada y déjala disolver. Cuando la salsa comience a burbujear, añade primero los pasteles de arroz. Cocina a fuego medio, permitiendo que los pasteles de arroz absorban los sabores de la salsa hasta que se ablanden. Los pasteles se volverán tiernos y cubiertos con el delicioso glaseado.
Step 6
Después de que los pasteles de arroz se hayan cocido un poco, añade los pasteles de pescado preparados. Si usas pasteles de pescado gruesos y cuadrados, déjalos hervir un poco más para asegurarte de que se calienten hasta el centro. Para los pasteles de pescado finos y planos, un tiempo de cocción más corto de solo una breve ebullición es suficiente.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas picadas y mezcla brevemente. ¡Tu delicioso y rico tteokbokki de pasteles de arroz está listo! Añadir huevos duros, el acompañamiento perfecto para la salsa de tteokbokki, lo convierte en una comida aún más satisfactoria. Dado que la salsa picante puede ser demasiado fuerte para algunos niños, ajusta la cantidad de gochugaru según sus preferencias de sabor para que toda la familia pueda disfrutarlo. La sabrosa salsa también es excelente para mojar otros bocadillos. ¿Por qué no hacer de esta deliciosa receta de tteokbokki de garaetteok un capricho especial este fin de semana?
