Tortitas Picantes de Berenjena y Atún con Chile Cheongyang
Receta Perfecta: Tortitas de Berenjena con Atún y Chile Cheongyang Picante Hechas con las Últimas Berenjenas de la Huerta
¡Prepare un plato especial utilizando las últimas berenjenas frescas de la temporada de su huerto! Aunque el exterior pueda tener algunas imperfecciones, el interior está en perfectas condiciones. Estas ‘Tortitas Picantes de Berenjena y Atún con Chile Cheongyang’ son una forma deliciosa de aprovechar cada parte de la berenjena. La maravillosa combinación de berenjena crujiente, chiles Cheongyang picantes y atún sabroso despertará su apetito, mientras que el contraste entre el exterior crujiente y el interior jugoso es simplemente divino. Disfrute de una comida saludable hecha con ingredientes frescos cultivados en casa. ¡Anímese a probarla!
Ingredientes
- 3 berenjenas pequeñas, cortadas en juliana fina (aproximadamente 2.5 tazas)
- 1 lata pequeña (90g) de atún, escurrido
- 5 chiles Cheongyang
- 1/2 taza de harina para rebozar (buchim garu)
- 1/2 taza de agua fría
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combine 1/2 taza de harina para rebozar y 1/2 taza de agua fría. Mezcle hasta que esté suave y sin grumos para crear la masa. Usar agua fría dará como resultado unas tortitas más crujientes.
Step 2
Prepare una lata pequeña de atún (90g) escurriendo completamente el aceite con un colador. Este paso asegura que las tortitas no queden grasosas y tengan un sabor limpio.
Step 3
Añada el atún escurrido a la masa preparada. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra, y mezcle bien. La esencia sabrosa del atún realzará el sabor de la masa.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar el ingrediente principal: la berenjena. Hemos seleccionado tres berenjenas de tamaño mediano de la última cosecha de la temporada. Es mejor usar solo la cantidad necesaria para la receta, en lugar de procesar todo el lote a la vez.
Step 5
Lave bien las tres berenjenas seleccionadas y retire los tallos. Incluso si la piel de la berenjena tiene pequeñas imperfecciones, dado que la comeremos con piel, puede simplemente recortar las partes dañadas con un cuchillo y proceder.
Step 6
Corte las berenjenas preparadas en tiras finas y del tamaño de un bocado, no demasiado largas. Cuanto más finas sean las tiras, mejor se integrarán con la masa, creando una tortita más deliciosa.
Step 7
Mida la berenjena cortada en juliana; debería obtener aproximadamente 2.5 tazas. Esta cantidad permitirá que la textura de la berenjena destaque mientras se mezcla bien con la masa para un resultado tierno.
Step 8
Añada suavemente la berenjena cortada en juliana a la masa. Use palillos o un tenedor para mezclar con cuidado, evitando romper los trozos de berenjena. Asegúrese de que la masa cubra uniformemente todas las hebras de berenjena.
Step 9
Pique finamente los 5 chiles Cheongyang, retirando los tallos. Añádalos a la masa para darle un agradable toque picante. Puede ajustar la cantidad de chile según su preferencia. Mezcle todo para completar la masa.
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierta cucharadas de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de pequeñas tortitas redondas y planas con el dorso de la cuchara.
Step 11
Cocine hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas con cuidado. ¡Sus ‘Tortitas Picantes de Berenjena y Atún con Chile Cheongyang’ están listas, luciendo un exterior crujiente y un interior jugoso y sabroso!
Step 12
Estas ‘Tortitas Picantes de Berenjena y Atún con Chile Cheongyang’ se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. La combinación de picante, atún sabroso y berenjena crujiente las convierte en un maravilloso aperitivo o guarnición.
