Tortitas de Vieira Tiernas (Kkanjjeon) con Crisantemo Corona Fragante
¡Florece el Crisantemo Corona! Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Vieira
Hoy comparto una receta para unas tortitas de vieira increíblemente tiernas y sabrosas, conocidas como ‘Kkanjjeon’. ¡Después de cenar fuera con mi madre ayer, me encontré con unas rodajas de vieira frescas, con un 40% de descuento! Este descubrimiento me dio una idea: ¿por qué no hacer tortitas de vieira con un toque de fragante crisantemo corona? Utilizando el crisantemo y las vieiras que tenía en casa, las preparé rápidamente para el almuerzo del día siguiente. ¡Estaban tan deliciosas que casi desearía que mi madre se hubiera quedado para compartirlas! El sutil aroma del crisantemo corona realza el sabor, haciendo de estas tortitas un acompañamiento perfecto para una comida caliente o una delicia para un día lluvioso. ¡Empecemos juntos esta receta fácil y detallada!
Ingredientes Esenciales
- 28 rodajas de vieiras frescas
- 2 huevos frescos
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu) para darles crocancia
- 2 ramitas de crisantemo corona (ssukgat)
- Una pizca de sal para realzar el sabor
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente la superficie de las rodajas de vieira con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es crucial para que la mezcla de harina y el rebozado de huevo se adhieran correctamente, asegurando un resultado delicioso.
Step 2
Espolvorea ligeramente sal sobre las rodajas de vieira secas. Este paso realza el sabor salado natural de las vieiras y las sazona. Ten cuidado de no añadir demasiada sal.
Step 3
Lava bien el fragante crisantemo corona, sécalo y luego desmenúzalo en trozos ligeramente más pequeños que las rodajas de vieira. Este tamaño facilita su manejo al dar la vuelta a las tortitas.
Step 4
En un bol ancho, casca los dos huevos. Usando palillos o un batidor, bate los huevos hasta que estén bien combinados y las partes fibrosas (membranas de la clara) se hayan roto. Batirlos suavemente asegura un rebozado uniforme de huevo.
Step 5
Pasa las rodajas de vieira sazonadas por la mezcla para freír, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Aplicar la mezcla seca a fondo ayudará a que el rebozado de huevo se adhiera mejor, contribuyendo a una textura más crujiente.
Step 6
Sumerge las vieiras cubiertas con la mezcla para freír en la mezcla de huevo batido preparada en el paso 3, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Puedes sacudir suavemente el exceso de rebozado.
Step 7
Calienta una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca las rodajas de vieira rebozadas en huevo en una sola capa y cocina hasta que la parte inferior esté dorada. Cuando estén cocidas aproximadamente al 70%, coloca un trozo de crisantemo corona desmenuzado sobre cada vieira. Da la vuelta con cuidado a las tortitas y cocina durante 1-2 minutos más, solo hasta que el crisantemo se ablande ligeramente. ¡Tus fragantes y tiernas tortitas de vieira están listas! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes.
