Tortitas de Tofu y Vegetales: ¡Nutritivas y Súper Fáciles!
Deliciosas Tortitas de Tofu con Vegetales: Una Combinación Perfecta de Verduras y Tofu Suave
El tofu, un ingrediente básico en nuestras mesas, ¡es increíblemente nutritivo y económico! Es delicioso en sopas, rellenos de dumplings, mezclado con verduras, o salteado y guisado. También es una excelente opción para dietas. Me encanta cocinar con tofu y huevos, y a menudo los incluyo en nuestras comidas. Recientemente, debido a una agenda apretada, preparé un plato sencillo con tofu y me sobró un poco. ¡Así que decidí hacer estas encantadoras tortitas de tofu con vegetales, aprovechando unas verduras extra de la nevera! Quedan doradas por fuera, maravillosamente suaves por dentro, y tan adictivas que no podrás dejar de comerlas.
Ingredientes Principales
- Tofu 180g (puede ser tofu firme para freír o normal)
- Cebolletas (cebolla de verdeo) 2 cdas. (picadas finamente)
- Zanahoria 1 cda. (picada muy finamente)
- Huevo 1 grande
Condimentos y Otros
- Sal 2 pizcas (ajustar al gusto)
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de cocina cantidad suficiente (para freír)
- Sal 2 pizcas (ajustar al gusto)
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de cocina cantidad suficiente (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a eliminar un poco de humedad del tofu para que quede suave y tibio. Coloca el tofu en un plato apto para microondas y caliéntalo durante aproximadamente 1-2 minutos. Este proceso ayuda a evaporar el exceso de agua, haciendo que el tofu sea más fácil de machacar y resulte en una textura más suave.
Step 2
Después de calentarlo en el microondas, coloca con cuidado el tofu tibio sobre un colador para escurrir el exceso de agua. No es necesario apretarlo demasiado.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Pica finamente las cebolletas hasta obtener 2 cucharadas. Pica la zanahoria muy finamente hasta tener 1 cucharada. Los trozos de verdura más pequeños darán como resultado una textura de tortita más suave.
Step 4
Pon el tofu escurrido en un bol. Usa un tenedor o un machacador para desmenuzarlo hasta obtener una pasta fina y sin grumos. Sazona el tofu machacado con 2 pizcas de sal y un poco de pimienta negra.
Step 5
Añade las cebolletas picadas, la zanahoria picada y 1 huevo al tofu bien machacado. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Si la mezcla parece demasiado líquida, puedes añadir aproximadamente 1 cucharada de harina o maicena para que se compacte mejor. (Sin embargo, si has machacado bien el tofu y lo has escurrido adecuadamente, el huevo por sí solo debería ser suficiente para mantenerlo unido).
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usando una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en la sartén, dándoles forma de discos pequeños y planos. Hacerlas del tamaño de un bocado es conveniente para comer.
Step 7
Es importante cocinarlas hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez que la parte inferior esté suficientemente cocida y crujiente, dales la vuelta con cuidado. Evita darles la vuelta con demasiada frecuencia, ya que esto puede deshacer las tortitas. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y deliciosos.
Step 8
¡Incluso con la mínima humedad eliminada y solo unas pocas verduras, el sabor a nuez inherente y el rico sabor del tofu brillan en estas tortitas de tofu especiales! Son increíblemente sencillas de hacer y tan adictivas que no podrás dejar de alcanzarlas una y otra vez. ¡Disfrútalas mientras están calientes!
