Tortitas de Patata y Huevas de Abadejo Saladas
La Tortita Perfecta de Patata y Huevas de Abadejo para tu Aperitivo con Cerveza
¡Ya no necesitas hacer más preguntas sobre qué cocinar! Tu mayor virtud es crear comida deliciosa. Este plato combina el sabor salado y umami de las huevas de abadejo con el reconfortante y sabroso gusto de las patatas, creando una sensación de sabor irresistible. Te encantará con cada bocado. ¿Puedes realmente disfrutar de una cerveza sin estas deliciosas tortitas?
Ingredientes
- 3 patatas de tamaño mediano
- 2 cucharadas de almidón de patata
- Pizca de sal (ajustar al gusto)
- 1 trozo de huevas de abadejo
- 1 huevo
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas bien lavadas y córtalas en juliana lo más finamente posible. Cortarlas demasiado gruesas puede impedir que se cocinen de manera uniforme, por lo que cortarlas finamente es clave para una buena textura.
Step 2
Corta las huevas de abadejo por la mitad a lo largo. Usando el dorso de un cuchillo, raspa suavemente las huevas para sacarlas de la membrana. Es importante quitar la membrana para obtener una textura más suave.
Step 3
En un bol, combina las patatas en juliana, las huevas de abadejo separadas, el almidón de patata y una pizca de sal. Mezcla bien. El almidón de patata ayuda a unir los ingredientes, y la sal equilibra la salinidad inherente de las huevas. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite. Vierte la mezcla de patatas y huevas en la sartén, dándole forma redonda, como un donut. Evita que quede demasiado gruesa para que el interior se cocine por completo.
Step 5
Cocina durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula. Una vez que el centro esté ligeramente cuajado, rompe el huevo directamente en el medio y deja que se extienda.
Step 6
Cuando la clara del huevo esté mayormente cocida y ya no sea transparente, apaga el fuego. Transfiere con cuidado la tortita terminada a un plato de servir. Sé delicado para evitar que se rompa al servir.
Step 7
Finalmente, decora con la cebolleta picada para darle un toque de color y sabor fresco. ¡Tus deliciosas tortitas de patata y huevas de abadejo están listas para disfrutar! Se sirven mejor calientes.
