Tortitas de Patata con Bacon y Cebollino Chino Saladas
Tortitas de Patata con Bacon y Cebollino Chino: ¡Fáciles y Deliciosas! (¡Consejos para Rallar Incluidos!)
¿Antojo de una forma deliciosa de disfrutar las patatas de temporada? Aunque las tortitas de patata rallada son geniales, hoy te traemos algo especial: ‘Tortitas de Patata con Bacon y Cebollino Chino’, ¡cargadas de sabor gracias al crujiente bacon y al aromático cebollino! La textura de tus tortitas puede variar según cómo prepares las patatas, pero rallarlas finamente antes de freír resultará en unas tortitas maravillosamente suaves y húmedas. La salinidad del bacon, la frescura del cebollino y el reconfortante sabor de las patatas se combinan para una explosión de sabor que no podrás dejar de comer. Además, son increíblemente fáciles de preparar, perfectas para una comida sencilla o como un delicioso acompañamiento para el makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes
- 130g de Bacon
- 70g de Cebollino chino ( 부추 – buchu)
- 385g de Patatas (aproximadamente 2-3 patatas medianas)
- 90g de Mezcla para rebozar (부침가루 – buchim garu)
- 90g de Agua
- Aceite de Oliva (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y enjuágalas bien bajo el chorro de agua. Asegúrate de lavarlas a fondo para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Corta el aromático cebollino chino en trozos de unos 2-3 cm de longitud, listos para comer. Cortarlos demasiado finos podría reducir su textura, así que procura que tengan un tamaño moderado.
Step 3
Corta el bacon según tu preferencia de grosor y tamaño. Normalmente, cortarlo en tiras de 1-2 cm hace que se cocine bien dentro de la tortita.
Step 4
Ahora, es el momento de rallar las patatas. Ten mucho cuidado al usar un rallador para evitar cortarte. Un buen truco es pinchar la patata en un tenedor antes de rallarla, o usar guantes gruesos de vinilo o de cocina. Ralla las patatas hasta que estén finamente trituradas pero no completamente deshechas.
Step 5
Combina el cebollino chino picado, el bacon cortado y las patatas ralladas en un bol. Ahora estamos listos para preparar la masa.
Step 6
Añade la mezcla para rebozar y el agua a las patatas ralladas para crear la masa. Puedes añadir un huevo para darle más riqueza, pero también queda deliciosa sin él. Nota importante: no añadas sal extra en esta etapa. El bacon ya es salado por naturaleza y sazonará perfectamente toda la tortita. Si después de probarla crees que necesita un toque más de sal, puedes añadir una pizca muy pequeña.
Step 7
Usa una espátula o una cuchara para mezclar bien la masa hasta que no queden grumos y todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme. Asegúrate de que la mezcla para rebozar se disuelva completamente y todo esté bien integrado.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva o de cocina. Tener suficiente aceite es clave para evitar que la tortita se pegue y asegurar que quede crujiente.
Step 9
Con un cucharón, toma una porción de la masa y extiéndela finamente en la sartén caliente. Extenderla demasiado gruesa puede dificultar que se cocine por dentro, así que procura que quede una capa uniforme. Cocina a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada.
Step 10
Una vez que la parte inferior esté bien dorada, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado durante unos 1-2 minutos más, hasta que también esté dorado. ¡Tus deliciosas Tortitas de Patata con Bacon y Cebollino Chino están listas! Se disfrutan mejor recién hechas y calientes.
