Tortitas de Huevo Finas y Doradas (Dalgyal Jijun)
Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Huevo Coreanas
Un ingrediente versátil que complementa cualquier plato, las tortitas de huevo (Dalgyal Jijun). Esta receta te guiará para hacer tortitas de huevo finas y cocidas uniformemente en casa, perfectas como guarnición para niños, como aderezo para bibimbap o para usar en cocina fusión. ¡Disfruta creando una comida más rica y elegante con estas tortitas caseras!
Ingredientes Principales
- 4 huevos frescos
- Aceite vegetal, cantidad necesaria (para engrasar la sartén)
- 0.2 cucharadita de sal fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Casca 4 huevos frescos en una taza o bol amplio. Añade 0.2 cucharadita de sal fina para sazonar los huevos y realzar su sabor, ayudando también a reducir cualquier olor a huevo.
Step 2
Bate bien los huevos con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Bate suavemente para evitar crear demasiadas burbujas de aire, lo cual es clave para lograr tortitas finas y delicadas.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade una cantidad moderada de aceite vegetal y gírala para cubrir ligeramente toda la superficie de la sartén. Esto evita que la mezcla de huevo se pegue y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que la sartén esté caliente, vierte la mezcla de huevo gradualmente, no de golpe. Inclina la sartén suavemente para extender la mezcla de huevo lo más finamente y uniformemente posible. Cuanto más fina sea la tortita, más bonita y tierna será al enrollarla.
Step 5
Cocina lentamente a fuego medio-bajo. Cocinar a fuego alto puede hacer que el huevo se queme rápidamente, así que una cocción lenta y suave dará como resultado tortitas uniformemente doradas y de hermoso color.
Step 6
Cuando la superficie de la tortita esté completamente cocida y no quede huevo líquido, deslízala con cuidado de la sartén usando una espátula sobre una tabla de cortar limpia. Manipula con cuidado, ya que podría romperse si está demasiado caliente.
Step 7
Engrasa ligeramente la sartén con aceite de nuevo y repite el proceso con la mezcla de huevo restante, vertiéndola fina y uniformemente. Continúa hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo, creando capas de deliciosas tortitas de huevo.
Step 8
Antes de cortarlas, deja que las tortitas de huevo cocidas se enfríen ligeramente sobre una esterilla o tabla de cortar. Si se enfrían por completo, podrían volverse quebradizas. Una vez que estén tibias al tacto, comienza desde un extremo y enróllalas apretadamente y de manera uniforme, como un rollo de sushi.
Step 9
Con un cuchillo afilado, corta los rollos de huevo en rodajas finas. Las rodajas de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor se verán mejor y tendrán una textura agradable.
Step 10
Coloca las tortitas de huevo cortadas ordenadamente en un plato. ¡Tus hermosas y apetitosas tortitas de huevo están listas! Presentadas de esta manera, añaden un toque vibrante a cualquier plato.
