Tortitas de Huevo con Hongos Enoki y Verduras Crujientes
Deliciosa Tortita de Huevo con Hongos Enoki y Verduras, ¡Apta para Todas las Edades!
Presentamos una receta fácil para preparar tortitas de huevo con hongos enoki y verduras, perfecta para usar los vegetales que tengas en casa. La textura masticable de los hongos enoki, combinada con la frescura de diversas verduras y la suavidad del huevo, crea un plato maravilloso que disfrutarán grandes y pequeños. Es ideal como desayuno sencillo, un excelente acompañamiento para bebidas, o incluso una comida nutritiva para niños. ¡No dudes en probarla!
Ingredientes Principales
- 12 huevos frescos
- 1 zanahoria
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 3 pimientos rojos
- 5 chiles verdes picantes (ajustar al gusto)
- 2 paquetes de champiñones enoki
Instrucciones de preparación
Step 1
Casca 12 huevos frescos en un bol. Usa un tenedor o batidor para romper las yemas y batirlos hasta que estén bien combinados, asegurándote de que las claras y las yemas se mezclen por completo. Batir hasta obtener una mezcla suave es clave para una tortita tierna.
Step 2
Enjuaga suavemente los champiñones enoki bajo agua corriente y recorta la base de las raíces. Sepáralos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) con las manos o pícalos con un cuchillo. Es bueno dejarlos un poco más grandes para que tengan algo de textura al morder.
Step 3
Lava y pela la zanahoria. Corta las cebolletas, separando la parte blanca de la verde. Pica finamente los pimientos rojos y los chiles verdes. Si te gusta picante, añade más chiles. Pica finamente las verduras para que se mezclen bien con la masa de huevo.
Step 4
Añade los champiñones enoki y las verduras picadas al bol con los huevos batidos. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra para equilibrar los sabores, luego mezcla todo uniformemente. Ajusta la sazón a tu gusto.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Asegurarte de que la sartén esté bien caliente ayudará a que la tortita se cocine de manera uniforme sin quemarse.
Step 6
Vierte porciones de la mezcla de huevo en la sartén precalentada, dándoles forma de tortitas redondas. Intenta hacerlas relativamente finas; esto ayuda a que se cocinen por completo y facilita el volteo.
Step 7
Una vez que un lado esté dorado y los bordes comiencen a levantarse ligeramente, voltea la tortita con cuidado usando una espátula. Antes de voltearla, puedes rociar un poco de aceite adicional sobre el lado que aún no está cocido para que quede más crujiente y sabrosa.
Step 8
Transfiere las tortitas de huevo con hongos enoki y verduras, doradas y deliciosas, a un plato para servir. Se disfrutan mejor calientes para saborear la textura masticable y tierna. ¡Que aproveche!
