Tortitas de Cebolla, Shiso y Camarones: Un Acompañamiento Rápido y Delicioso
Tortitas Caseras con Verduras Sobrantes y Camarones
¿Cansado/a de preguntarte ‘¿Qué cocino hoy?’ a la hora de la comida? ¡Abre y cierra la puerta del refrigerador y descubre una solución deliciosa! Me encanta hacer tortitas, así que siempre tengo una lista. Hoy, he preparado tortitas usando verduras que me sobraron y camarones, ¡y se convirtieron en un acompañamiento perfecto en un instante! Las hojas de shiso aromáticas, la dulzura sutil de la cebolla y la textura elástica de los camarones se combinan maravillosamente, creando una comida deliciosa que es a la vez satisfactoria y sabrosa.
Ingredientes
- 7 camarones grandes, pelados y desvenados
- 1/4 cebolla
- 5 hojas de shiso frescas
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vino de cocina o sake
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente los 7 camarones pelados y desvenados en trozos pequeños. Corta la cebolla en cubos pequeños. Para las hojas de shiso, lávalas, sécalas, enróllalas firmemente y córtalas en juliana fina. (Consejo: Encuentro muy convenientes los camarones congelados precocidos de Costco, sin cáscara ni intestinos, para la cocina diaria, así que siempre tengo una reserva.)
Step 2
En un bol, combina los camarones picados, la cebolla en cubos y el shiso en juliana. Rompe los 2 huevos frescos. Añade la 1/2 cucharadita de sal para realzar el sabor y 1 cucharadita de vino de cocina o sake para eliminar cualquier posible olor a pescado de los camarones.
Step 3
Usando una espátula o cuchara, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Revuelve solo lo suficiente para asegurar que la sal se disuelva y se distribuya uniformemente por toda la mezcla. ¡Tu masa para tortitas está lista para cocinar! Evita mezclar en exceso.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente o una sartén de 4 cavidades a fuego medio. Vierte aproximadamente una cucharada de masa en cada cavidad, dándoles forma de tortitas pequeñas y redondas.
Step 5
Cocina durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y firme. Luego, voltea cuidadosamente cada tortita con una espátula o palillos. Cocinar en una sartén especial para huevos hace que sea muy fácil hacer varias tortitas pequeñas a la vez, por eso le regalé una a mi hija y yo uso la mía todo el tiempo. Cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien hecho.
Step 6
Esta receta rinde aproximadamente 6 deliciosas tortitas. Esta es una porción perfecta para que dos personas disfruten como una comida satisfactoria. El vino de cocina neutraliza eficazmente cualquier sutil aroma a marisco, mientras que las fragantes hojas de shiso y la dulzura natural de las cebollas añaden una maravillosa profundidad de sabor, lo que las hace increíblemente fáciles y placenteras de comer. ¡Son perfectas como acompañamiento para el arroz o incluso como un delicioso aperitivo!
