Tortitas de Camarones, Verduras y Tofu
¡Perfecto para niños! Tortitas nutritivas de camarones, verduras y tofu
Estas tortitas de camarones, verduras y tofu son deliciosas para todos, desde niños pequeños hasta adultos. Repletas de una mezcla equilibrada de verduras, camarones y tofu, también son una excelente opción para una comida saludable y consciente de la dieta.
Ingredientes Principales
- 300g de camarones precocidos, pelados y desvenados
- 1 bloque de tofu firme (escurrir el exceso de agua es clave)
- 1/3 zanahoria
- Un puñado de floretes de brócoli
- 5-6 hojas de perilla frescas (깻잎)
- 1 paquete pequeño de champiñones ostra rey (o champiñones enoki)
- 4 huevos grandes
- 3-4 cucharadas de mezcla para tortitas de granos (o mezcla regular para tortitas/tempura)
Condimentos y Otros
- 2-3 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de semilla de uva o aceite vegetal, para freír en sartén
- 2-3 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de semilla de uva o aceite vegetal, para freír en sartén
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros de los champiñones ostra rey y pícalos finamente. Enjuaga las hojas de perilla, sécalas bien y pícalas también finamente.
Step 2
Enjuaga brevemente los camarones precocidos bajo agua fría y sécalos. Colócalos en una tabla de cortar y pícalos finamente con un cuchillo. Picar los camarones en trozos pequeños es importante, especialmente para los niños pequeños, para asegurar que sean fáciles de comer.
Step 3
Pela y pica finamente la zanahoria. Blanquea ligeramente los floretes de brócoli en agua hirviendo, luego enjuaga con agua fría y escúrrelos bien. Pica finamente el brócoli blanqueado. (El blanqueo es opcional, pero hace que el brócoli sea más tierno).
Step 4
Si tu bloque de tofu es grande, córtalo por la mitad. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o papel de cocina y exprime la mayor cantidad de agua posible. Desmenuza el tofu escurrido en un bol grande. Agrega los champiñones, hojas de perilla, camarones, zanahoria y brócoli picados. Casca los 4 huevos, agrega la sal y la pimienta para sazonar.
Step 5
En lugar de usar harina de trigo o almidón, he añadido 4 cucharadas de una mezcla para tortitas de granos para una mejor digestibilidad. (Puedes sustituir con mezcla regular para tortitas o harina de tempura según tu preferencia. Ajusta la cantidad de harina según la consistencia de la masa).
Step 6
Usando tus manos, aplasta el tofu y amasa la mezcla a fondo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa cohesiva. Amasar hasta que esté ligeramente pegajosa ayudará a que las tortitas mantengan su forma.
Step 7
Toma cucharadas de la mezcla y dales forma de redondeles pequeños y aplanados con las palmas de las manos. Hacerlos del tamaño de un bocado es ideal para niños.
Step 8
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de semilla de uva. Coloca con cuidado las tortitas formadas en la sartén caliente.
Step 9
Una vez que el lado inferior esté dorado, presiona suavemente con una espátula y voltea las tortitas. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Usa solo suficiente aceite para que las tortitas no se peguen; esto asegura un sabor ligero y limpio. Cocina hasta que ambos lados estén de un hermoso color marrón.
Step 10
Estas tortitas de camarones, verduras y tofu son una forma fantástica de animar a los niños que son quisquillosos con la comida a disfrutar de verduras y mariscos. También son una opción saludable y satisfactoria para aquellos que están a dieta. Se conservan bien en el refrigerador y se pueden recalentar, ¡así que siéntete libre de hacer una tanda más grande!
