Sopa Reconfortante de Papa y Huevo
¡Cómo Hacer Sopa de Papa y Huevo Sencilla! Perfecta para las Mañanas Apretadas.
Esta es una receta para una sopa sencilla de papa y huevo, ideal cuando necesitas un caldo reconfortante pero tienes poco tiempo. ¡Es perfecta para las mañanas ocupadas! Las papas tiernas y los huevos suaves crean una comida satisfactoria, y el caldo claro es reconfortante. Es una excelente opción para el desayuno, un almuerzo ligero o una cena simple. Para ver los pasos detallados de la cocción, consulta el video: https://youtu.be/eh3mVXKvtDo
Ingredientes Esenciales
- 2 papas pequeñas (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g)
- Aprox. 50g de cebollín (o cebolleta, cebolla de verdeo)
- 2 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas cebolleta o cebolla de verdeo en lugar de cebollín, pícalas finamente. Para la cebolleta, puedes separar la parte blanca y verde si lo deseas. Lava el cebollín y córtalo en trozos de 3-4 cm de largo.
Step 2
Si tienes caldo preparado para guisos, esto será muy rápido. Si no, combina 1.2 litros de agua con 20g de anchoas secas, 10g de algas secas y 2 cucharadas de vino de cocina en una olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante al menos 10 minutos para extraer un caldo sabroso. Retira las algas después de unos 10 minutos para evitar el amargor.
Step 3
Mientras el caldo hierve, prepara las verduras. Pela las papas y córtalas en medias lunas o cubos de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Corta la cebolla de manera similar. Si usas chiles coreanos, retira las semillas y pícalos finamente. Pica también el cebollín (o la cebolleta).
Step 4
Rompe los 2 huevos en un bol pequeño. Bátelos bien con un tenedor o palillos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Para eliminar cualquier olor a huevo, puedes agregar aproximadamente 1 cucharadita de vino de cocina a los huevos mientras bates.
Step 5
Cuela cuidadosamente el caldo a través de un colador de malla fina para retirar las anchoas, las algas y cualquier otro sólido, asegurándote de obtener un caldo claro. Un caldo claro da como resultado un sabor más limpio.
Step 6
Agrega las papas y cebollas cortadas al caldo claro. Sazona con 1 cucharada de ajo picado y 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa. La cantidad de salsa de soja se puede ajustar según la salinidad de tu caldo y tus preferencias personales. Lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Esto indica que están bien cocidas.
Step 7
Una vez que las papas y las cebollas estén tiernas, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la sopa a fuego lento, rociándola por los bordes. A medida que el huevo comience a cuajar, revuelve suavemente con palillos para crear cintas. Agrega el cebollín picado (o la cebolleta) y los chiles coreanos (si los usas). Cocina a fuego lento por un momento más hasta que todo esté caliente. Apaga el fuego inmediatamente. Agregar el cebollín al final ayuda a mantener su color vibrante y su textura crujiente. ¡Sirve caliente y disfruta!
