Tortitas de Atún (Donggeurangttaeng) Caseras
Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Atún con Huevo: Donggeurangttaeng Perfectas para Niños
En casa, cuando no sabemos qué preparar de plato principal o guarnición, las tortitas (o ‘jeon’) son una opción estupenda para disfrutar con salsa de soja o ketchup. Especialmente estas tortitas de atún con huevo son un bocado irresistible para grandes y pequeños. (Medidas: cucharada = cuchara sopera, cucharadita = cucharilla de té)
Ingredientes
- 1 lata (85g) de atún, escurrido moderadamente
- 1 huevo
- 1/2 champiñón portobello (aprox. 40g)
- 33g de zanahoria
- 30g de cebolla
- 1.5 cdas. de harina para rebozar (buchim garu)
- 0.15 cdta. de sal (una pizca)
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes básicos para las tortitas: 1 lata de atún (85g), 1 huevo, 1.5 cucharadas de harina para rebozar y 0.15 cucharaditas de sal. Escurre el atún, pero no completamente; dejar un poco de humedad lo hará más tierno. Bate ligeramente el huevo en un bol aparte.
Step 2
Prepara las verduras. Pica finamente el champiñón portobello, la zanahoria y la cebolla. Quieres que queden trocitos pequeños que se integren bien en la mezcla y sean agradables de comer, especialmente para los niños.
Step 3
Pica las verduras hasta que estén finas, usando un picador de alimentos o a mano. Coloca el champiñón, la zanahoria y la cebolla picados en el picador y tritura hasta obtener un tamaño adecuado para mezclar con el atún. La consistencia debe ser tal que se mantenga unida al cocinar.
Step 4
Coloca el atún escurrido (¡recuerda, no completamente seco!) en un bol. Es importante no eliminar todo el aceite, ya que la humedad residual ayudará a que las tortitas queden más suaves y sabrosas.
Step 5
Añade las verduras finamente picadas (champiñón, zanahoria, cebolla) al bol con el atún. Casca también el huevo batido en la mezcla.
Step 6
Incorpora 1.5 cucharadas de harina para rebozar y 0.15 cucharaditas de sal (aproximadamente una pizca). Ten cuidado con la sal, ya que el atún ya puede ser salado y probablemente lo sirvas con una salsa. Es mejor empezar con poca sal y ajustar después si es necesario.
Step 7
Mezcla todos los ingredientes con una cuchara o espátula hasta que estén bien combinados. La mezcla debe formar una masa unida, pero sin amasar en exceso. Asegúrate de que las verduras y condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 8
¿Listo para cocinar? Calienta una sartén a fuego medio con suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo. Cuando la sartén esté templada, saca porciones de la mezcla de atún con una cuchara y colócalas en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas. Puedes usar dos cucharas para darles una forma bonita y uniforme.
Step 9
Cuando los bordes de las tortitas comiencen a dorarse y se vean cocidas, dales la vuelta con cuidado usando una espátula. Las tortitas de atún pueden ser delicadas, así que manipúlalas con suavidad para que no se rompan.
Step 10
Para asegurar una cocción uniforme y que queden planas, presiona suavemente el centro de cada tortita con la espátula o cuchara después de darles la vuelta. Esto evita que se hinchen por el centro.
Step 11
Cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien hecho. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen, asegurándote de que el interior se cocine completamente.
Step 12
Levanta una tortita para comprobar que ambos lados tengan un hermoso color dorado. Una vez cocidas a la perfección, retíralas de la sartén y ¡disfrútalas calientes con tu salsa favorita, como salsa de soja o ketchup!
