Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori) – Dulce y Ácida
¡La Delicia Primaveral Más Fresca: Una Ensalada Rápida y Deliciosa de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori)!
¡Abrace la temporada alta de la col de primavera (Bomdong) con esta ensalada vibrante y refrescante! A medida que se acerca la primavera, esta col crujiente y dulce brilla verdaderamente cuando se mezcla en un geotjeori, un tipo de kimchi fresco y sin fermentar. Su delicioso perfil agridulce es perfecto para reavivar el apetito apagado por el invierno. El aceite de sésamo con nuez y el crujiente satisfactorio del Bomdong hacen de esta ensalada un acompañamiento irresistible que le hará pedir más. ¡Prepárese para disfrutar del sabor de la primavera!
Ingredientes Principales
- 250g de Bomdong (col de primavera), bien lavada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el Bomdong bajo agua fría corriente, asegurándose de eliminar toda la tierra y la arena. Escúrralo y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Intente que los trozos sean fáciles de comer de un solo trago. Evite cortarlo demasiado fino, ya que esto puede disminuir la textura crujiente.
Step 2
Coloque todo el Bomdong picado en un bol grande para mezclar. Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo que le darán a esta ensalada su sabor característico. Agregue el gochugaru, el azúcar, el maesilcheong, la salsa de pescado, el vinagre y el ajo picado según las medidas especificadas.
Step 3
Mezcle suavemente el Bomdong con los ingredientes del aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar la col, ya que esto le hará perder su delicioso crujido. Use las manos para combinar ligeramente todo, asegurándose de que el condimento cubra uniformemente las hojas de col. Imagínese que está acariciando los ingredientes mientras mezcla: ¡un toque suave es clave!
Step 4
Finalmente, agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas para obtener ese rico y aromático sabor a nuez. Mezcle ligeramente una vez más para incorporar. Es mejor añadir el aceite de sésamo al final para conservar su fragancia. ¡Su geotjeori de Bomdong fresco, crujiente y sabroso está ahora listo! Es más delicioso cuando se disfruta de inmediato.
