Tortitas Crujientes de Patata y Verduras: ¡La Receta Definitiva para Vaciar la Nevera!
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Patata y Verduras con Sobras de Vegetales
Esta es una deliciosa y fácil receta de tortitas de patata y verduras, perfecta para aprovechar esas sobras de vegetales en tu nevera. Son una comida fantástica, un tentempié o incluso un acompañamiento ideal para bebidas. Especialmente en un día lluvioso, ¡estas tortitas son increíblemente reconfortantes! ¡Vamos a limpiar tu nevera y a preparar unas tortitas sabrosas!
Ingredientes Principales
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- 2 cebollas, cortadas en juliana fina
- 2 patatas, cortadas en juliana fina
- 3 chiles Cheongyang (o chiles verdes suaves), cortados en juliana fina
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado (opcional, para mayor crocantez)
- 3 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡saca todas esas verduras sobrantes que tienes escondidas en tu refrigerador! Los ingredientes esenciales son cebolla, patata, pan rallado, huevo y mezcla para freír. Para darle un toque de color, puedes añadir zanahorias o pimientos, y para un poco de verde, considera agregar cebolleta, cebollino o calabacín. ¡Todo ello hace que las tortitas sean deliciosas.
Step 2
Ahora, ¡vamos a empezar con la masa para nuestras deliciosas tortitas de patata y verduras! Prepara un bol grande, la mezcla para freír, un huevo fresco y el pan rallado que aportará una deliciosa crocantez.
Step 3
Vierte generosamente la mezcla para freír en el bol preparado. Necesitarás aproximadamente 3 tazas, medidas con un vaso de papel estándar.
Step 4
Añade una pizca de sal a la mezcla para freír para realzar el sabor, y luego casca con cuidado un huevo fresco.
Step 5
Ahora, añade agua gradualmente mientras mezclas bien la masa. La consistencia ideal es que la masa fluya suavemente, como un chorro espeso. Como vamos a añadir una cantidad generosa de verduras y pan rallado, una masa ligeramente más líquida dará como resultado tortitas maravillosamente húmedas y sabrosas al cocinarlas.
Step 6
Añade aproximadamente media taza de pan rallado a la masa. Este paso es opcional, pero muy recomendable, ya que hace que las tortitas estén maravillosamente crujientes y con un sabor a nuez, mejorando su sabor general. Si no tienes pan rallado, siéntete libre de omitirlo.
Step 7
Corta las patatas en tiras finas (juliana) y colócalas en el bol. Usar una buena cantidad de patatas como base asegura una tortita esponjosa y deliciosa. Proporcionan una textura cremosa maravillosa cuando se cocinan.
Step 8
Corta dos cebollas en juliana fina y añádelas al bol con los demás ingredientes. Añadir más cebolla endulzará naturalmente las tortitas, así que si prefieres menos dulzor, siéntete libre de usar solo una cebolla.
Step 9
Las zanahorias, que son deliciosas cuando se asan o saltean, también deben cortarse en juliana fina y añadirse al bol. Su dulzor y textura son una gran adición a las tortitas.
Step 10
Si te gusta un toque picante, corta tres o cuatro chiles Cheongyang en juliana fina y añádelos. Si las estás haciendo para niños o prefieres sabores más suaves, puedes omitirlos o sustituirlos por chiles verdes normales.
Step 11
Combina todas las verduras preparadas en el bol y mézclalas bien con la masa. Asegúrate de que las verduras y la masa estén distribuidas uniformemente.
Step 12
Una vez que todo esté mezclado, la masa debe tener una consistencia ligeramente fluida, similar a la de los buñuelos de verduras, con abundantes verduras visibles. Este es el indicador visual perfecto para unas deliciosas tortitas de patata y verduras.
Step 13
Calienta una sartén a fuego bajo y añade una cantidad generosa de aceite. Vierte la masa en la sartén, haciendo las tortitas relativamente gruesas. A diferencia de las tortitas de kimchi o cebolleta, las tortitas de patata y verduras saben mejor cuando tienen cierto grosor. Cocina pacientemente a fuego bajo hasta que las patatas estén completamente cocidas, luego cambia a fuego medio y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Step 14
¡Esta es una forma fantástica de usar las sobras de verduras! Es una receta tan sencilla y útil que no requiere ingredientes especiales. ¿No es maravilloso poder vaciar tu nevera y hacer algo tan delicioso?
