Tortitas Crujientes de Patata y Huevas de Abadejo (Myeongran Gamja Chaejeon)
Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Patata con Huevas de Abadejo
¿Cansado de la complicación de rallar patatas para las tortitas tradicionales? Estas Myeongran Gamja Chaejeon ofrecen un enfoque más sencillo, infusionando patatas cortadas en juliana con el rico sabor de las huevas de abadejo para el doble de disfrute. Las huevas de abadejo saladas y sabrosas complementan a la perfección la suavidad de las patatas, creando un sabor irresistiblemente adictivo. Son una excelente opción como aperitivo sofisticado, un tentempié satisfactorio o un delicioso manjar para la noche. ¡Eleva tu experiencia culinaria con estas únicas Myeongran Gamja Chaejeon!
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 2 sacos de huevas de abadejo
- 1 cucharada de harina para tortitas (generosa)
- 2 cucharadas de vino de cocina (o sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos por preparar las estrellas de nuestro plato: las patatas y las huevas de abadejo!
Step 2
Pela las patatas y córtalas en juliana muy fina. Para evitar que se doren y para lavar el exceso de almidón, puedes sumergirlas en agua inmediatamente después de cortarlas. (Mantén las patatas cortadas en juliana en agua mientras preparas las huevas de abadejo.)
**Consejo:** Si cortar a mano es difícil, usar una mandolina o un procesador de alimentos hará que el proceso sea mucho más fácil y seguro. ¡Cuidado con los dedos!
Step 3
Haz un corte superficial a lo largo de la parte superior de cada saco de huevas de abadejo con un cuchillo. Luego, raspa suavemente las huevas (los pequeños huevos) del interior usando el dorso del cuchillo o una cuchara. Descarta la membrana.
Step 4
Escurre bien las patatas cortadas en juliana. En un bol, combina las patatas escurridas, las huevas de abadejo extraídas, 1 cucharada de harina para tortitas y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
**Consejo:** Añadir demasiada harina para tortitas puede hacer que las tortitas queden duras. Dado que las patatas liberan almidón, una masa ligeramente más suelta está perfectamente bien. Aproximadamente una cucharada colmada de harina para tortitas suele ser suficiente. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las huevas de abadejo y realza su sabor.
Step 5
¡El vino de cocina es tu arma secreta para eliminar cualquier pescado y potenciar el sabor umami de las huevas de abadejo!
Step 6
Aceita generosamente una sartén y precaliéntala a fuego medio-bajo. Al añadir la masa a la sartén, extiéndela lo más fina posible. Cocina, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados.
Step 7
**Consejo:** ¡El control del calor es clave! Empieza a fuego medio, y una vez que las tortitas comiencen a dorarse, reduce el fuego a bajo para cocinarlas lentamente. Las huevas de abadejo son naturalmente saladas, por lo que las tortitas se dorarán más rápido de lo que esperas. Vigílalas para evitar que se quemen.
Step 8
Una vez cocidas, corta las Myeongran Gamja Chaejeon en porciones de tu tamaño deseado o sírvelas enteras directamente de la sartén. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
