Tortita de Palitos de Cangrejo y Hongos Enoki con Doubanjiang
Receta Espectacular: Tortita de Palitos de Cangrejo y Hongos Enoki con el Toque Secreto del Doubanjiang
Les presento una deliciosa receta para preparar unas tortitas (o panqueques salados) aprovechando los palitos de cangrejo y los hongos enoki que nos quedan en la nevera. El secreto de su sabor profundo y ligeramente picante reside en el uso del Doubanjiang (pasta de habas picante), que transformará estos sencillos ingredientes en un bocado irresistible. ¡Perfecto para una comida rápida y sabrosa!
Ingredientes Principales
- 5 palitos de cangrejo (aproximadamente 90g), deshebrados en trozos manejables
- 1 paquete (aproximadamente 150g) de hongos enoki, limpios y cortados en 3-4 secciones
- 1 huevo grande
- 5 hojas de shiso (perilla) (aproximadamente 6g), lavadas, secas y cortadas en julianas finas
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 1/2 cucharada de salsa de chile Sriracha
- Aceite vegetal, para freír
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 1/2 cucharada de salsa de chile Sriracha
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Comiencen deshebrando los palitos de cangrejo. Traten de hacerlo a lo largo de las fibras naturales para obtener una mejor textura, cortándolos en trozos de unos 2-3 cm de largo para que sean fáciles de morder.
Step 2
Preparen los hongos enoki cortando la base leñosa. Luego, córtelos en 3 o 4 secciones para que sean más manejables al momento de cocinar las tortitas.
Step 3
Laven bien las hojas de shiso (perilla) y asegúrense de que estén completamente secas. Córtalas en julianas finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. El aroma fresco de estas hojas añadirá una dimensión extra de sabor a sus tortitas.
Step 4
En un bol grande, combinen los palitos de cangrejo deshebrados, los hongos enoki cortados y las hojas de shiso en julianas.
Step 5
Añadan el huevo al bol. Luego, incorporen la salsa de ostras, el Doubanjiang y la salsa Sriracha. Si están utilizando el polvo de shiitake opcional, agréguenlo en este punto. (No se preocupen si no tienen el polvo de shiitake, las tortitas seguirán estando deliciosas). Mezclen todo muy bien con una espátula o cuchara hasta que todos los ingredientes estén integrados y formen una masa homogénea para las tortitas.
Step 6
Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloquen porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles una forma de tortita aplanada. Cocinen durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente. Con cuidado, volteen las tortitas y cocinen el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. ¡Sus deliciosas tortitas de palitos de cangrejo y hongos enoki estarán listas para disfrutar!
