Tortita Crujiente y Aromática de Calabacín y Cebollino al Estilo Sumi
Receta de Tortita de Calabacín y Cebollino: Elaborada con el Método Secreto de la Chef Kim Sumi
La Chef Kim Sumi, conocida por su vibrante personalidad y humor, comparte su increíble receta de tortitas de calabacín y cebollino. ¡Esta receta presenta un giro único: ajo picado! El sutil aroma a ajo añade una maravillosa profundidad de sabor que hace que estas tortitas sean increíblemente deliciosas. ¡Disfrute de este plato especial en casa!
Todos los Ingredientes
- 9 cucharadas de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharada de harina para tempura
- 1 manojo de cebollino fresco
- 1/3 calabacín mediano
- 1 chile verde (ajustar al gusto)
- 1 chile rojo (para color)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave el calabacín y córtelo en juliana fina y larga. Corte los cebollinos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Para los chiles rojos y verdes, retire las semillas y píquelos finamente para añadir color y un toque picante.
Step 2
¡El primer secreto de la Chef Sumi es usar harina para tempura junto con harina de trigo! En un bol grande, combine 9 cucharadas de harina de trigo y 1 cucharada de harina para tempura, asegurando una proporción de 9:1. Esta mezcla es clave para lograr una tortita extra crujiente.
Step 3
Ahora, preparemos la masa. Añada agua gradualmente a las harinas mezcladas, sazonando con una pizca de sal. La masa debe ser ligeramente espesa, que caiga de una cuchara pero no demasiado líquida. Incorpore las tiras de calabacín preparadas, el cebollino y los chiles picados hasta que estén apenas combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
¡Se revela el segundo secreto de la Chef Sumi! Añada 1 cucharada de ajo picado a la masa. Este ingrediente especial imparte un aroma a ajo maravillosamente sutil, mejorando significativamente el perfil de sabor general de la tortita. ¡No se salte este paso!
Step 5
El tercer secreto es freír la tortita lo más finamente posible para obtener la máxima crocancia y una textura deliciosa. Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite. Sirva una porción de la masa en la sartén caliente y use el dorso de una cuchara o una espátula para extenderla lo más finamente posible. Fría hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, volteándola una vez.
Step 6
Y aquí la tiene: ¡la Tortita de Calabacín y Cebollino hecha con el método secreto de la Chef Sumi está completa! Sirva las tortitas calientes humeantes de forma atractiva en un plato.
Step 7
¡Añada un bocado y experimente la deliciosa crocancia por fuera y el relleno fresco y sabroso por dentro! La adición de ajo picado crea un sabor verdaderamente especial y aromático. Estas tortitas son perfectas como un plato de acompañamiento sustancioso o como un excelente acompañamiento para el makgeolli (vino de arroz coreano).
