Tortita Crujiente de Kimchi y Atún
Receta Fácil de Tortita de Kimchi con Atún: Un Aperitivo Perfecto con Cerveza o para Antojos Nocturnos
¡Una de las mejores maneras de disfrutar el kimchi maduro es haciendo tortitas de kimchi! El secreto de una buena tortita de kimchi reside en la masa. Siguiendo esta receta al pie de la letra, cualquiera puede preparar fácilmente una deliciosa tortita de kimchi, crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Es ideal como aperitivo o para un antojo nocturno!
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 1 lata (150g) de atún, escurrido
- 1/2 cebolla
- 5 cucharadas de harina para tempura (pancake mix)
- 3 cucharadas de harina de tempura (tempura flour)
- 300 ml de agua fría
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo tostado
- Aceite de cocina, cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra completamente el aceite de la lata de atún utilizando un colador. Dejar aceite en el atún puede hacer que la tortita quede grasosa.
Step 2
En un bol grande, combine 5 cucharadas de harina para tortitas y 3 cucharadas de harina de tempura. Vierta 300 ml de agua fría y una pizca de pimienta negra. Mezcle con un batidor o tenedor hasta obtener una masa suave y sin grumos. Evite mezclar en exceso para asegurar una tortita tierna.
Step 3
Pele, lave y pique finamente 1/2 cebolla. Picar la cebolla resalta su dulzor natural, mejorando el sabor de la tortita.
Step 4
Retire el corazón de 1/4 de repollo kimchi, lávelo y píquelo finamente. Cortar el kimchi en trozos pequeños ayudará a que se mezcle bien con la masa.
Step 5
Añada el kimchi picado y la cebolla picada a la masa preparada. Mezcle suavemente todo con una cuchara. Dado que el kimchi ya está sazonado, generalmente no se necesita sal adicional.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, sirva aproximadamente 2 cucharadas de masa por tortita en la sartén, formando círculos. Evite llenar demasiado la sartén, ya que esto puede afectar el tiempo de cocción y dificultar el volteo.
Step 7
Cuando los bordes de la tortita de kimchi comiencen a chisporrotear y dorarse, friéndose de manera crujiente, es el momento de darle la vuelta. Dejar que un lado se cocine completamente ayuda a lograr esa textura crujiente deseada.
Step 8
Voltee la tortita y cocine por el otro lado durante unos minutos hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Ajuste el fuego según sea necesario para asegurar que esté bien cocida por dentro.
Step 9
Una vez cocida, transfiera la tortita de kimchi a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvala en un plato bonito y espolvoree con perejil picado o semillas de sésamo tostado para una presentación atractiva y un sabor adicional.
