Tortita Crujiente de Cebollino y Camarones: Una Forma Deliciosa de Usar el Cebollino Sobrante
¡No Deje que sus Cebollinos se Echen a Perder! Una Deliciosa Receta de Tortita de Cebollino con Abundantes Camarones
¿A menudo le sobran cebollinos después de hacer la compra? Si bien las ensaladas de cebollino son estupendas, no se pueden preparar en grandes cantidades. ¡Transforme esos cebollinos extra en una deliciosa tortita! Esta receta combina la frescura de los cebollinos con la agradable textura de los camarones, convirtiéndola en una comida ligera perfecta o un acompañamiento encantador para sus bebidas. Disfrute de una tortita de cebollino única que captura la vibrante esencia del cebollino fresco y las notas saladas de los camarones.
Ingredientes para la Tortita de Cebollino
- 200g de cebollino (aproximadamente 1 manojo)
- 1/4 cebolla
- 3 camarones, pelados y desvenados
- 200ml de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 1 cucharada (Tbsp) de maicena
- 200ml de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y alga kombu
- Abundante aceite de cocina
- Una pizca de pimienta rosa (para decorar)
Salsa de Soja Aderezada
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 0.5 cucharadas (Tbsp) de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 0.5 cucharadas (Tbsp) de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para darle un sabor extra. En un bol amplio, combine 200ml de agua con 1 paquete de caldo de anchoas y alga kombu. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para crear un caldo rico y sabroso que realzará el sabor de su tortita de cebollino.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Corte finamente la 1/4 de cebolla en juliana. Lave bien los cebollinos bajo el chorro de agua, escúrralos bien y córtelos en trozos de longitud similar a la cebolla, de unos 4-5 cm. ¡Ya puede oler el fresco aroma de los cebollinos!
Step 3
Prepare los camarones pelándolos y desvenándolos. Luego, haga un corte por la mitad a lo largo del lomo del camarón, dividiéndolo en dos partes. Este paso les ayuda a expandirse maravillosamente al cocinarse, creando una apariencia atractiva en la tortita.
Step 4
Mientras el caldo reposa, retire el paquete de caldo. Ahora, hagamos la masa para la tortita. En un bol, agregue 200ml de mezcla para tortitas y 1 cucharada de maicena. Vierta gradualmente el caldo preparado, batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. La masa no debe quedar ni muy espesa ni muy líquida.
Step 5
Añada todos los cebollinos cortados y las cebollas en juliana al bol de la masa. Mézclelos suavemente con palillos o una espátula, teniendo cuidado de no romper los cebollinos. Una mezcla adecuada asegura que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Step 6
¡Es hora de cocinar la tortita! Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Usar suficiente aceite es clave para lograr una tortita crujiente.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, sirva aproximadamente 1/4 de taza de masa de cebollino en la sartén y extiéndala en forma circular. Coloque los trozos de camarón preparados sobre la masa y presiónelos suavemente. Presionarlos un poco ayuda a que se adhieran y se cocinen bien dentro de la tortita.
Step 8
Espolvoree unos granos de pimienta rosa sobre los camarones. El vibrante color de la pimienta rosa añade un hermoso toque visual, y su sutil aroma puede realzar el perfil de sabor general de la tortita.
Step 9
Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltee la tortita con cuidado. Cocine el otro lado hasta que también esté dorada. Tenga cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 10
Mientras se cocina la tortita, preparemos rápidamente la salsa para mojar. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de vinagre y 0.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo. Mezcle bien. Esta salsa ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes que complementan perfectamente la riqueza de la tortita.
Step 11
Sirva la tortita de cebollino y camarones caliente y crujiente en un plato, acompañada de la salsa preparada. ¡Disfrute de esta deliciosa tortita, repleta de los frescos sabores del cebollino y la deliciosa textura de los camarones!
