Tortilla de Cebolleta y Berros de Agua con Mariscos, Aromática y Primavera
Aromática y Deliciosa: Una Tortilla Primaveral con Berros de Agua Frescos, Cebolletas y Mariscos
En un día de suave lluvia primaveral, ¿hay algo más reconfortante que una tortilla caliente y dorada recién hecha? Les presentamos una receta especial de tortilla de primavera, ¡llena de los vibrantes sabores de la estación! Presenta berros de agua fragantes (minari), cebolletas crujientes (jjokpa) y mariscos tiernos, creando una deliciosa mezcla de sabores y aromas. Esta receta es fácil de seguir para cualquiera, ¡así que por qué no hacer de esta una actividad de cocina divertida con su familia este fin de semana!
Ingredientes Principales
- 10 cebolletas (aprox. 50g)
- 1 manojo de berros de agua (Minari) (aprox. 50g)
- 1 chile verde coreano (Cheongyang Pepper)
- 1 calamar semi-seco (sección del cuerpo), preparado
- 1 taza medidora (aprox. 100g) de Mezcla para Frituras (Buchim Garu)
- 200ml de Agua (equivalente a 1 taza medidora)
- 1 Huevo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Recorte los extremos de las raíces de las cebolletas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de largo. Para los berros de agua (minari), retire los tallos duros y córtelos a una longitud similar. También puede picar finamente los tallos más duros y añadirlos.
Step 2
Para añadir un toque picante, retire el tallo del chile verde coreano (Cheongyang Pepper), retire con cuidado las semillas y luego pícalo finamente. Si lo prepara para niños o para aquellos que prefieren menos picante, puede omitir completamente las semillas o saltarse el chile.
Step 3
Enjuague el calamar semi-seco bajo agua corriente, séquelo con papel de cocina y luego córtelo finamente en trozos manejables. Usar la parte del cuerpo del calamar proporciona una textura agradable al morder. Si tiene tentáculos, siéntase libre de cortarlos y añadirlos también.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa masa. En un bol ancho, combine 1 taza medidora (aprox. 100g) de mezcla para frituras, 200 ml de agua fría (equivalente a 1 taza medidora) y 1 huevo fresco. Usando palillos o un batidor, mezcle solo hasta que los ingredientes secos estén incorporados; evite mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y hacer que la tortilla quede dura.
Step 5
Agregue todas las cebolletas, berros de agua, chile verde y calamar precortados al bol de la masa. Mezcle suavemente con una cuchara o espátula, asegurándose de que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa. Es importante mezclar ligeramente para que los ingredientes se combinen bien sin volverse pastosos.
Step 6
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, sirva porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de tortillas redondas y planas. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltee con cuidado. Continúe cocinando, volteando ocasionalmente, durante unos 3-5 minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté bien cocida y el exterior esté perfectamente crujiente. ¡Su fragante y sabrosa tortilla de cebolleta y berros de agua con mariscos está lista! Disfrútela caliente con una salsa de soja para mojar.
