Tortilla Coreana de Calamares y Cebollino: Crujiente y Deliciosa
Tortilla de Calamares y Cebollino
¿El sonido de la lluvia le trae antojos de una buena tortilla? Le presentamos una receta de tortilla de calamares y cebollino, donde la textura elástica del calamar se une al aroma fresco del cebollino para una combinación exquisita. ¡Perfecta para un día lluvioso o cuando le apetezca algo delicioso!
Ingredientes
- 300g de cebollino fresco
- 2 tazas de harina para rebozar (1 taza = 200ml)
- 2 tazas de agua
- 1 calamar, limpio y preparado
- 1/2 zanahoria
- 1 pimiento rojo o chile rojo (para color)
- 4-5 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de polvo de camarones secos
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine la harina para rebozar y la pimienta negra. Añada gradualmente el agua mientras bate o remueve con una espátula hasta obtener una masa suave y sin grumos. Busque una consistencia que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 2
Lave bien el cebollino y córtelo en trozos de aproximadamente 4 cm. Pele y corte la zanahoria en juliana fina. Corte el calamar preparado en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente el pimiento rojo y los chiles verdes. Añada todas las verduras preparadas, el calamar, el polvo de camarones secos y el polvo de anchoas secas a la masa. Mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que la sartén esté caliente, vierta aproximadamente un cucharón lleno de masa en la sartén. Extiéndala finamente en forma redonda con el dorso del cucharón o una espátula. Extenderla finamente es clave para lograr una textura crujiente.
Step 4
Cuando los bordes de la tortilla comiencen a dorarse y se vean cuajados, déle la vuelta con cuidado con una espátula. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, ¡su deliciosa tortilla de calamares y cebollino estará lista para servir! Disfrútela caliente.
