Tofu Mapo Delicioso Sin Pasta Doubanjiang
Mapo Tofu Rápido y Fácil con Ingredientes de tu Nevera
¡No te preocupes si no tienes pasta doubanjiang! Esta receta te muestra cómo hacer un delicioso tofu mapo fácilmente usando solo las salsas básicas que probablemente tengas en tu refrigerador. ¡Este plato es un verdadero deleite para los amantes del arroz, perfecto para una comida especial! (Fuente: https://mangoistree.tistory.com/)
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme
- 400g de carne de cerdo picada
- 2 pellizcos de sal
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 pizca de jengibre rallado
- 1/2 cebolla
- 2 manojos de champiñones ostra
- 1/3 hongo seta rey (o similar)
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
Ingredientes para la Salsa
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 Cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 2 Cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 100ml de agua
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 Cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 2 Cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 100ml de agua
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras usando lo que tengas a mano en la nevera, ¡un enfoque de ‘limpieza de nevera’! Córtalas en cubos grandes y del tamaño de un bocado.
Step 2
Prepara la carne de cerdo picada. Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituirla por carne de ternera picada.
Step 3
Prepárate para saltear las verduras y la carne de cerdo picada. En un bol, combina la carne con una pizca de pimienta negra, 2 pellizcos de sal, 1 Cucharada de ajo picado y 1 pizca de jengibre rallado. Saltea a fuego alto hasta que la carne esté dorada.
Step 4
Corta el tofu firme en cubos. Espolvorea con una pizca de sal para sazonar. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y fríe el tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Esto evita que se rompa y añade un agradable sabor a nuez.
Step 5
Ahora, hagamos la salsa esencial para el tofu mapo. En un bol aparte, mezcla 1 Cucharada de salsa de soja, 1 Cucharada de doenjang, 1 Cucharada de gochujang, 1 Cucharada de salsa de ostras y 1 Cucharada de gochugaru. Añade 3 Cucharadas de sirope de oligo para un toque de dulzor y mezcla bien.
Step 6
En un tazón pequeño, disuelve 2 Cucharadas de harina de arroz glutinoso en 100 ml de agua hasta que esté suave. Esta mezcla espesará la salsa. Combina esto con los ingredientes de la salsa preparados.
Step 7
Corta finamente los chiles rojos y verdes. Estos añadirán un toque de color y un ligero picante.
Step 8
En una sartén grande, combina las verduras y la carne salteadas, el tofu dorado y la mezcla de salsa preparada. Usa dos espátulas o cucharones para mezclar suavemente todos los ingredientes, asegurando que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Saltea brevemente a fuego medio-alto hasta que la salsa espese ligeramente. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede hacer que el tofu se rompa.
Step 9
Finalmente, espolvorea con una pizca de pimienta negra y, si lo deseas, unas semillas de sésamo para decorar. ¡Tu delicioso tofu mapo está listo! Sírvelo generosamente sobre un tazón de arroz blanco recién cocido.
