Tofu Frito Crujiente y Suave con Salsa Tsuyu (Agedashi Tofu)
Receta de Aperitivo Kkobee Cooking | Tofu Crujiente con Sabrosa Salsa Tsuyu | Plato Saludable de Tofu para Dieta
¡Hoy en Kkobee Cooking, prepararemos ‘Agedashi Tofu’, crujiente por fuera y tierno por dentro! Freiremos suavemente tofu hasta que esté dorado y luego verteremos generosamente una deliciosa salsa tsuyu (o salsa para fideos soba). Coronaremos con copos de bonito revoloteantes y cebolletas frescas para un plato verdaderamente exquisito. Es el aperitivo perfecto para disfrutar con una cerveza fría después de cenar, y un snack nutritivo ideal para cualquier momento. ¡Combate el calor y alegra tu ánimo con este ligero y saludable plato de tofu que te abrirá el apetito!
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-400g)
- Almidón de patata o maicena, para rebozar
- 250-300ml de tsuyu (salsa japonesa) o salsa para fideos soba
- 1 puñado de copos de bonito (katsuobushi, aprox. 10g)
- 1 puñado de cebolletas o la parte blanca de puerros, finamente picados
- Pasta de wasabi, al gusto (opcional)
- Agua, para diluir la salsa (si es necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar el exceso de humedad del tofu. Corta un bloque de tofu en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 9 o 12 piezas según tu preferencia. Yo lo he cortado en 9 trozos más grandes. Seca bien el tofu con papel de cocina. Este paso evita salpicaduras de aceite durante la fritura y asegura una textura más crujiente.
Step 2
Una vez que el tofu esté seco, rebózalo uniformemente con almidón. Puedes usar almidón de patata o maicena. Rebozar el tofu generosamente y con una capa ligeramente gruesa te dará esa deliciosa textura de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’. Si disfrutas de una textura masticable, similar a los pasteles de arroz coreanos (tteok), no dudes en aplicar una capa más gruesa de almidón.
Step 3
Hay dos formas principales de cocinar el tofu. Puedes freírlo en una olla con aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, o freírlo en sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio-bajo, girándolo para dorar todos los lados. Mientras que la fritura profunda produce el resultado más crujiente, freír en sartén también dará como resultado un delicioso Agedashi Tofu.
Step 4
Al freír o saltear el tofu, asegúrate de que cada lado esté cocido hasta obtener un color dorado y se sienta firme y crujiente al tacto. Mantén el fuego medio para evitar que se queme y voltea las piezas de tofu regularmente para asegurar una cocción uniforme y un hermoso tono dorado por todas partes.
Step 5
Coloca las piezas de tofu perfectamente fritas de manera atractiva en un bol profundo o plato. Vierte la salsa tsuyu o la salsa para fideos soba directamente sobre el tofu, o dilúyela con un poco de agua si prefieres un sabor más suave. Corona generosamente con copos de bonito, permitiendo que ‘bailen’ por el calor. Finalmente, decora con cebolletas o puerros finamente picados. Para un toque extra de picante, añade una pizca de pasta de wasabi a tu gusto. ¡Complementa maravillosamente los sabores!