Tofu Estofado Coreano (Dubu Jorim): Un Clásico Lleno de Sabor
Recupere Su Apetito con Este Delicioso Tofu Estofado
¡Este tofu estofado es tan increíblemente delicioso que su familia le suplicará que lo vuelva a preparar en menos de dos días! Se disfruta mejor inmediatamente después de cocinarlo, servido con arroz recién cocido al vapor.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300g)
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
- 1/3 tallo de Cebolleta
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
Ingredientes para la Salsa de Estofado
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajuste al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 200 ml de Agua
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajuste al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 200 ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el bloque de tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Puede cortarlos en cuadrados o en rectángulos ligeramente alargados para una presentación más atractiva.
Step 2
Aunque puede dorar el tofu directamente, usaremos el microondas para eliminar algo de humedad y obtener una textura más firme y una mejor absorción del sabor. Coloque las piezas de tofu en posición vertical en un plato apto para microondas, asegurándose de que no se peguen entre sí. Cocine en el microondas durante 2 minutos.
Step 3
Después de usar el microondas, notará una cantidad significativa de agua liberada por el tofu. Escurra con cuidado toda esta agua. Este paso ayuda a afirmar el tofu, evitando que se rompa durante la cocción.
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de estofado. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel (o sirope de maíz), 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añada 200 ml de agua y remueva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. ¡Su salsa está lista!
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado los trozos de tofu del microondas en la sartén y dórelos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Este dorado añade un hermoso color y realza el sabor. Ajuste el fuego a medio-bajo para evitar que se quemen.
Step 6
Una vez que el tofu esté bien dorado, reduzca el fuego a medio. Vierta la salsa de estofado preparada uniformemente sobre el tofu. Usando una cuchara o cucharón, bañe continuamente el tofu vertiendo la salsa por encima. Esto asegura que el tofu absorba profundamente los deliciosos sabores.
Step 7
Corte la cebolleta en longitudes deseadas, cortándola en diagonal (corte sesgado) para añadir un aroma fresco. También puede agregar chiles si prefiere más picante. Finalmente, rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un acabado a nuez. Este plato es delicioso tal cual, pero la salsa es perfecta para mezclar con arroz, ¡así que considere dejar una cantidad generosa de salsa. Evite que se reduzca demasiado!
Step 8
Sirva el tofu estofado caliente inmediatamente con un tazón de arroz recién cocido. El tofu caliente y la sabrosa salsa seguramente despertarán hasta el apetito más dormido. Cuando escuche a su familia exclamar: ‘¡Guau, qué rico!’, sabrá que es otro éxito culinario. ¡Disfrute de su comida! ^^
