Tofu Doradito con Camarones Secos y Ajo Tierno: Receta para Loncheras
Delicioso Tofu y Camarones Secos Guisados, Ideal para tu Fiambrera
Este plato combina tofu frito hasta quedar dorado, camarones secos crujientes y tiernos tallos de ajo tierno, todo guisado en una sabrosa salsa. Las texturas contrastantes hacen de cada bocado una experiencia deliciosa. Es un plato versátil, perfecto para las loncheras de los niños, como acompañamiento en comidas, o incluso como aperitivo con bebidas. ¡Disfruta de esta maravillosa mezcla de sabores y texturas!
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 13g de Camarones Secos (aprox. 1/3 taza)
- 37g de Tallos de Ajo Tierno (aprox. 5-7 tallos)
- 1 Chile Serrano (opcional, para un toque picante)
Ingredientes para la Salsa
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 Cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Aceite de Cocina (para freír el tofu)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 Cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Aceite de Cocina (para freír el tofu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para este delicioso plato de tofu guisado con camarones secos. Primero, seca suavemente el tofu con papel de cocina.
Step 2
Corta el tofu preparado en trozos de aproximadamente 1.5cm a 2cm de grosor, similar al grosor de tu dedo. Si los cortas demasiado finos, podrían desmoronarse, así que busca un grosor sustancial.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca los trozos de tofu cortados en la sartén y fríelos. Ten cuidado de que el tofu no se pegue a la sartén.
Step 4
Gira suavemente los trozos de tofu para asegurarte de que estén dorados uniformemente y ligeramente crujientes por todos lados, incluyendo los bordes. Este paso realza el sabor a nuez del tofu.
Step 5
Una vez que el tofu esté bien dorado, transfiérelo con cuidado a un plato aparte. Freír el tofu previamente ayuda a que mantenga su forma incluso después de guisarlo en la salsa.
Step 6
En la misma sartén utilizada para freír el tofu, añade los camarones secos y los tallos de ajo tierno limpios (cortados en trozos de 2-3 cm). Saltea durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que los tallos de ajo tierno desprendan su aroma. (Si prefieres un plato más picante, añade el chile serrano finamente picado en este momento).
Step 7
Combina los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de oligodang. Vierte esta mezcla en la sartén y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 8
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade con cuidado el tofu frito de nuevo a la sartén. Coloca el tofu suavemente para evitar que se rompa.
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo. Remueve rápidamente el tofu y los demás ingredientes en la salsa con una espátula durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra el tofu de manera uniforme. Continúa removiendo suavemente para evitar que se pegue y se queme. El plato estará listo cuando adquiera un brillo. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas.
