Tiramisú de Fresas Refrescante y Dulce (Sin Horno)
Receta Fácil de Tiramisú de Fresas Sin Horno para Principiantes
En una hermosa y soleada mañana, inspirada por el clima agradable y las flores de cerezo, decidí crear un refrescante y dulce Tiramisú de Fresas. La deliciosa combinación de queso mascarpone cremoso y vibrantes fresas marida maravillosamente con el café, ofreciendo una experiencia de sabor verdaderamente dichosa. Disfrute del placer de la repostería casera con generosas cantidades de ingredientes frescos. Adornado con fresas frescas y un toque de menta, este atractivo Tiramisú de Fresas promete una hora del té encantadora.
Relleno
- Queso mascarpone 170g
- Nata para montar (crema de leche) 160g
- Yemas de huevo 45g (aprox. 2-3 yemas)
- Extracto de vainilla 2g (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 hoja de gelatina
- Galletas Savoiardi (soletillas) 6 unidades
Salsa de Fresas
- Fresas 170g
- Azúcar 55g
- Zumo de limón 12g (aprox. 2.5 cucharaditas)
Decoración para Cubrir
- Fresas frescas
- Hojas de menta (opcional)
- Fresas 170g
- Azúcar 55g
- Zumo de limón 12g (aprox. 2.5 cucharaditas)
Decoración para Cubrir
- Fresas frescas
- Hojas de menta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las fresas frescas bajo agua corriente. Colóquelas en un colador para que escurran completamente. Este paso es crucial para evitar el exceso de humedad en el postre. (Consejo: Hice un lote doble, por lo que mis cantidades son el doble de una receta estándar).
Step 2
Corte finamente las fresas para decorar los lados de las copas de tiramisú. Utilice cualquier trozo de fresa imperfecto o sobrante para la salsa. Después de cortarlas, seque suavemente las rodajas de fresa con papel de cocina. Esto ayuda a que se adhieran mejor a la crema y mantengan su forma.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa de fresas! Pique aproximadamente 170g de fresas en trozos pequeños y colóquelas en una cacerola. No dude en añadir las fresas picadas sobrantes del corte.
Step 4
Añada el azúcar a las fresas picadas en la cacerola y cocine a fuego medio. El dulzor natural de las fresas comenzará a liberarse.
Step 5
Remueva continuamente para evitar que se queme. Una vez que la salsa comience a burbujear, reduzca el fuego a bajo y añada el zumo de limón. El zumo de limón añade un toque ácido delicioso y realza el vibrante color de las fresas. Deje que la salsa se enfríe por completo. (Consejo: Ajuste la cantidad de azúcar y zumo de limón según la dulzura de sus fresas. Las mías eran bastante dulces, así que este equilibrio resultó perfectamente ácido y dulce).
Step 6
Para crear el cremoso relleno de tiramisú, coloque el queso mascarpone en un bol y bátalo hasta que esté suave y cremoso. Busque una consistencia similar a la de la mayonesa, asegurándose de que no queden grumos.
Step 7
En un bol aparte, monte la nata para montar (160g). No es necesario montarla hasta picos firmes; la velocidad media es suficiente. Monte hasta que espese y mantenga su forma suavemente.
Step 8
La nata debe estar lo suficientemente espesa como para que, al levantar las varillas, caiga en cintas suaves o apenas forme un pico. Montarla en exceso puede dificultar la extensión suave del relleno.
Step 9
Remoje 1 hoja de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos hasta que esté blanda. La gelatina ayudará a cuajar el relleno y le dará la textura perfecta.
Step 10
En otro bol, bata ligeramente las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla. El extracto de vainilla ayuda a enmascarar cualquier olor a huevo y añade un aroma encantador.
Step 11
Caliente suavemente la mezcla de yemas de huevo al baño maría. Caliéntela a unos 75°C (167°F) para pasteurizar las yemas. Coloque un bol sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento y bata constantemente.
Step 12
Escurra el exceso de agua de la gelatina ablandada y añádala a la mezcla de yemas de huevo calentada. Remueva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y ligeramente esponjosa, incorporando aire para una textura más ligera.
Step 13
Deje que la mezcla se enfríe hasta unos 30°C (86°F). Debe sentirse tibia al tacto. Esto es importante para evitar que el mascarpone se separe.
Step 14
Añada el queso mascarpone ablandado a la mezcla de yemas de huevo enfriada. Mezcle bien hasta que esté suave y cremoso, asegurándose de que no queden grumos. Si se forman grumos, una varilla puede ayudar a deshacerlos.
Step 15
Finalmente, incorpore suavemente la nata montada a la mezcla de mascarpone y yemas de huevo. Esto crea el delicioso relleno de tiramisú. Mezcle hasta que esté justo combinado para obtener una textura suave y aireada.
Step 16
Recorte las galletas Savoiardi para que encajen en la base de sus copas de postre y colóquelas juntas. Las galletas absorberán la salsa y proporcionarán una base suave.
Step 17
Unte generosamente las galletas Savoiardi con la salsa de fresas enfriada. Luego, coloque cuidadosamente las fresas cortadas en rodajas finas a lo largo de los lados interiores de las copas, presionando suavemente para fijarlas. Esto crea un hermoso efecto visual.
Step 18
Transfiera el relleno de tiramisú a una manga pastelera para una distribución fácil y ordenada. Si no tiene una manga pastelera, puede usar una cuchara para depositar cuidadosamente el relleno.
Step 19
Comience a rellenar las copas desde la base, extiendo o colocando con cuchara el relleno sobre las fresas y las galletas. (Consejo: Para un extra de sabor a fresa, añadí trozos de fresa picados en la capa intermedia antes de cubrir con más relleno).
Step 20
Alise la superficie superior del relleno con una espátula para un acabado ordenado. Cubra las copas con film transparente y refrigere durante al menos 3 horas, o hasta que el tiramisú esté firme. Este tiempo de enfriamiento es esencial para que los sabores se mezclen y la textura cuaje.
Step 21
Después de enfriar, saque el tiramisú de fresas del refrigerador. Espolvoree la parte superior con azúcar glas (nieve decorativa) y decore con fresas frescas y hojas de menta a su gusto. ¡Su hermoso y delicioso Tiramisú de Fresas está listo para ser disfrutado!
