Terrina de Matcha Rica y Densa: Receta Fácil
Una Deliciosa Receta de Terrina de Matcha Hecha Fácilmente con Ingredientes Sencillos
¡Fue mi primera vez haciendo una terrina y fue sorprendentemente simple! Si te gusta el sabor a matcha del chocolate Royce’, te encantará esta. Tiene un exterior ligeramente tierno con un interior denso y rico, lleno de sabor a matcha. ¡Es perfecta para ocasiones especiales en casa o como un delicioso capricho para tu café casero!
Masa para Terrina de Matcha
- 150g de Chocolate Blanco de Cobertura (usar chocolate de alta calidad realza el sabor)
- 100g de Mantequilla sin Sal (a temperatura ambiente, ablandada)
- 30g de Nata para montar (usar nata con mayor contenido graso la hace aún más suave)
- 3 Huevos Grandes (usa huevos frescos)
- 40g de Azúcar Granulada (ajusta a tu gusto)
- 9g de Matcha en Polvo (tamizado finamente; puedes añadir un poco más para un sabor a matcha más intenso)
- 9g de Harina de Repostería (tamizada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un molde cuadrado para terrina (aprox. 15cm x 15cm) forrándolo con papel de hornear. Derrite el chocolate blanco de cobertura y la mantequilla sin sal juntos en un bol apto para microondas. Es mejor derretirlos en ráfagas cortas para evitar que se quemen.
Step 2
El chocolate blanco es más delicado que el chocolate negro o con leche y se quema con facilidad. Para derretirlo de forma segura, calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada intervalo. Continúa este proceso hasta que el chocolate esté completamente suave y derretido.
Step 3
En un bol aparte, casca los 3 huevos frescos y añade los 40g de azúcar granulada. Bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva. No necesitas crear mucha espuma; una mezcla suave es suficiente.
Step 4
Es importante igualar la temperatura entre la mezcla de huevo y el chocolate derretido para evitar la separación. Calienta suavemente la mezcla de huevo al baño maría (a fuego lento), hasta que se sienta tibia al tacto. Evita cocinar los huevos.
Step 5
Después de calentar los huevos, vuelve a calentar brevemente el chocolate derretido al baño maría también. Asegúrate de que esté solo tibio, no demasiado caliente, para evitar cocinar los huevos al combinarlos.
Step 6
Vierte el chocolate derretido ligeramente templado en la mezcla de huevos. Usando una espátula o varillas, combina suavemente todo hasta lograr una masa suave y homogénea. Mezcla bien pero evita mezclar en exceso.
Step 7
Añade los 30g de nata para montar y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada. Esto creará una masa suave y brillante.
Step 8
Añade el matcha en polvo tamizado (9g) a la masa. Mezcla suavemente hasta que el polvo esté uniformemente distribuido y no queden grumos. El color puede no ser uniforme al principio.
Step 9
Una vez que el matcha esté mayormente incorporado, añade la harina de repostería tamizada (9g). Incorpórala suavemente a la masa hasta que justo se combine, asegurándote de que no queden vetas de harina seca visibles. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la terrina.
Step 10
Vierte la masa a través de un colador de malla fina en el molde preparado para terrina. Este paso asegura una textura súper suave y sedosa para tu terrina.
Step 11
Golpea suavemente el molde con la masa sobre la encimera 2-3 veces. Esto ayuda a liberar cualquier burbuja de aire grande atrapada en la masa, lo que resulta en un acabado más denso y refinado. Alisa la superficie si es necesario.
Step 12
Coloca el molde de terrina dentro de una bandeja para hornear más grande. Vierte cuidadosamente agua caliente en la bandeja más grande, creando un baño maría. Este método asegura que la terrina se hornee suavemente y se mantenga húmeda.
Step 13
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 35 minutos. Al insertar un palillo en el centro, debería salir con algunas migas húmedas adheridas, lo que indica que está perfectamente horneada. Evita hornear en exceso para mantener una textura tierna.
Step 14
Una vez horneada, saca la terrina del horno y deja que se enfríe un poco. Cubre el molde herméticamente con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente fría y firme. El enfriamiento es crucial para un corte limpio.
Step 15
Desmolda la terrina enfriada con cuidado. Para un acabado hermoso, puedes espolvorear un poco de matcha en polvo adicional en la parte superior. Esta terrina es un regalo maravilloso cuando se presenta entera en una elegante caja, o se puede cortar y envolver individualmente para un delicioso manjar.
