Tanghulu Brillante y Dulce: Brochetas de Fruta Cristalizada Caseras
[Especial San Valentín] Receta Fácil de Tanghulu Casero de Frutas
En San Valentín, sorprende a tus seres queridos con un dulce Tanghulu hecho en casa. Estas brochetas de fruta confitada, tan bonitas como deliciosas, son un capricho que encanta a todos, desde niños hasta adultos, creando dulces recuerdos.
Ingredientes para Tanghulu
- Frutas de tu elección, tiernas pero firmes (fresas, uvas, mandarinas, piña, etc.)
- Naranjas jugosas
- Tomates cherry firmes
- Plátanos tiernos
- Batata dulce al vapor (¡también genial como snack!)
Ingredientes para el Almíbar de Azúcar
- Azúcar granulada: 2 tazas
- Agua: 1 taza
- Azúcar granulada: 2 tazas
- Agua: 1 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las frutas y la batata que harán delicioso nuestro Tanghulu. Cocina la batata al vapor hasta que esté tierna, unos 20-30 minutos. Pélala con cuidado una vez cocida y córtala en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Un tamaño consistente ayudará a que el almíbar se adhiera de manera uniforme.
Step 2
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Ten cuidado de no cortarlos demasiado finos, o podrían desmoronarse.
Step 3
Pela las naranjas y corta los gajos en trozos manejables y del tamaño de un bocado. Es buena idea quitarles las semillas si las tienen.
Step 4
Lava bien los tomates cherry bajo el grifo y quítales el tallo. Si dejas los tallos, pueden ser incómodos al ensartarlos.
Step 5
Ahora, ensarta las frutas preparadas y la batata cocida en brochetas, alternándolas para un aspecto atractivo. Deja un pequeño espacio entre cada trozo para que no se agrupen. Asegúrate de ensartarlos firmemente.
Step 6
¡Es hora de hacer el almíbar de azúcar crujiente y dulce, que es la estrella del Tanghulu! En una cacerola, combina el agua y el azúcar en una proporción de 1:2.
Step 7
Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto, deja de remover y deja que hierva. Después de que el agua empiece a hervir, continúa hirviendo durante unos 5-7 minutos para lograr la consistencia adecuada del almíbar.
Step 8
Cuando el almíbar comience a tomar un color dorado pálido, comprueba su consistencia. Sumerge un palillo en el almíbar y déjalo caer en agua fría; debería formar hilos que se estiren como caramelo, en lugar de romperse. Retira el almíbar del fuego inmediatamente una vez que esté listo. Ten cuidado, ya que puede quemarse si se cocina demasiado.
Step 9
Ahora cubriremos con cuidado las brochetas de fruta con el almíbar caliente. Puedes sumergir las brochetas en el almíbar y levantarlas, o usar una cuchara para rociar el almíbar sobre la fruta, asegurando una capa fina y uniforme. Aplicar varias capas finas dará como resultado un Tanghulu más bonito y crujiente. ¡Es importante trabajar rápidamente antes de que el almíbar se endurezca!
Step 10
Una vez cubierto, coloca las brochetas de Tanghulu en vertical, o sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Deja que se enfríen a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos hasta que la cobertura de azúcar se vuelva transparente y firme. Evita meterlas directamente en el refrigerador de inmediato, ya que esto puede hacer que la cobertura se vuelva opaca. ¡Disfruta de tu delicioso Tanghulu casero!
