Tallos de Ajo Salteados con Camarones Secos Crujientes
El Mejor Plato de Acompañamiento para Abrir el Apetito: Receta de Tallos de Ajo Salteados con Camarones Secos
¡Prueben los deliciosos tallos de ajo, una exquisitez de primavera, con este sabroso salteado! A menudo se conservan encurtidos, pero los tallos de ajo frescos son maravillosamente tiernos y sabrosos cuando se saltean. Añadir camarones secos realza la profundidad sabrosa, haciendo este plato increíblemente adictivo con arroz. ¡Esta receta es simple pero está llena de sabor delicioso. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales
- Tallos de Ajo (320g): Elijan tallos frescos con extremos tiernos.
- Camarones Secos (28g): Los camarones secos de tamaño mediano ofrecen una textura agradable.
Ingredientes para el Aderezo
- Sal (1/2 cucharadita): Para sazonar ligeramente los tallos de ajo.
- Salsa de Soja (1.5 cucharadas): Añade un rico sabor umami.
- Oligosacárido (1.5 cucharadas): Para un acabado brillante y dulzura suave. (Se puede sustituir por jarabe de maíz)
- Vino de Cocina (1 cucharada): Para eliminar cualquier olor crudo y realzar el sabor.
- Aceite de Sésamo (un chorrito): Para un aroma a nuez al finalizar.
- Semillas de Sésamo (una pizca): Para un sabor a nuez y atractivo visual.
- Aceite de Cocina (1 cucharada): Para saltear.
- Sal (1/2 cucharadita): Para sazonar ligeramente los tallos de ajo.
- Salsa de Soja (1.5 cucharadas): Añade un rico sabor umami.
- Oligosacárido (1.5 cucharadas): Para un acabado brillante y dulzura suave. (Se puede sustituir por jarabe de maíz)
- Vino de Cocina (1 cucharada): Para eliminar cualquier olor crudo y realzar el sabor.
- Aceite de Sésamo (un chorrito): Para un aroma a nuez al finalizar.
- Semillas de Sésamo (una pizca): Para un sabor a nuez y atractivo visual.
- Aceite de Cocina (1 cucharada): Para saltear.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorten los extremos duros y leñosos de los tallos de ajo. Luego, córtelos en trozos de aproximadamente 5 cm. Lávelos a fondo bajo agua corriente, escúrralos bien y resérvelos.
Step 2
Calienten 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añadan los tallos de ajo preparados y salteen ligeramente. Espolvoreen 1/2 cucharadita de sal, sazonándolos mientras saltean. Esto ayuda a ablandar los tallos y a que empiecen a absorber el sabor.
Step 3
Una vez que los tallos de ajo estén ligeramente tiernos, añadan los camarones secos y continúen salteando juntos durante otros 1-2 minutos. Distribuyan los camarones secos uniformemente en la sartén. Luego, añadan 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1.5 cucharadas de oligosacárido. Salteen durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Pueden usar jarabe de maíz en lugar de oligosacárido.
Step 4
Justo antes de apagar el fuego, rocíen un poco de aceite de sésamo y espolvoreen con semillas de sésamo. Denle una última y rápida mezcla para combinar. ¡Sus deliciosos tallos de ajo salteados con camarones secos están listos para ser disfrutados con un tazón de arroz caliente!
