Sushi Keto Sencillo de Calabacín y Tofu con Tortilla de Huevo
¡Deliciosamente sin azúcar! Sushi Keto de Proteína Saludable con Calabacín y Tofu, Cero Preocupaciones por Carbohidratos
He adaptado de forma saludable una receta que disfruto a menudo. Este es un sushi keto nutritivo y equilibrado hecho con calabacín y tofu, perfecto para toda la familia con su sabor suave. ¡Disfruta de una comida satisfactoria sin culpa, incluso mientras estás a dieta!
Ingredientes Principales
- 8 Huevos
- 4 láminas de Gim (alga marina)
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 2 Calabacines (tamaño mediano)
Condimentos y Otros
- 1 cucharada de almidón (opcional, para mejor textura)
- Pizca de sal (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de almidón (opcional, para mejor textura)
- Pizca de sal (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, elimina la mayor cantidad de agua posible del tofu. Puedes envolverlo en una gasa y exprimirlo, o colocarlo en un colador y presionar con un objeto pesado. Coloca el tofu en una sartén y desmenúzalo con una espátula hasta que no queden grumos.
Step 2
Saltea el tofu a fuego medio-bajo hasta que la humedad se evapore y quede desmenuzado. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 3
Usando un pelador de verduras, corta el calabacín en julianas finas y largas. Espolvorea una pizca de sal sobre el calabacín cortado y déjalo reposar unos 15 minutos para que suelte agua. Evita usar demasiada sal, ya que puede afectar el sabor. Aproximadamente media cucharadita de café es un buen punto de partida; ajústalo según la preferencia de tu familia. Después de salar, desecha el corazón amargo, enjuaga bien y exprime toda el agua.
Step 4
Al calabacín escurrido, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Saltea brevemente. No lo cocines en exceso, ya que se ablandará; la clave es conservar una ligera textura crujiente.
Step 5
Prepara tortillas finas de huevo. Engrasa ligeramente una sartén, vierte una capa fina de huevo batido y cocina a fuego bajo hasta que cuaje. Haz 4 tortillas y déjalas enfriar. Las tortillas finas son menos propensas a romperse al enrollar el sushi.
Step 6
En un bol grande, combina el tofu salteado, el calabacín salteado y 1 cucharada de almidón. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que el almidón se distribuya uniformemente sin formar grumos. Esta mezcla será tu relleno de sushi.
Step 7
Coloca una lámina de gim sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende una tortilla de huevo sobre ella. Unta una capa uniforme de la mezcla de tofu y calabacín sobre la tortilla. Luego, enróllala firmemente como si fuera sushi, presionando bien mientras lo haces. Si la tortilla de huevo es más grande que el gim, puedes colocar el gim encima de la tortilla antes de añadir el relleno y enrollar.
Step 8
Intenta enrollar el sushi de dos maneras: con la tortilla de huevo debajo del gim, o con el gim debajo de la tortilla. Ambos métodos dan resultados deliciosos. Ajusta la cantidad de relleno para crear rollos de diferentes grosores.
Step 9
Después de enrollar, cepilla ligeramente el exterior del sushi con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Corta cuidadosamente en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos de forma atractiva en un plato para obtener un delicioso sushi keto.
