Sundae Naejang-guk Picante y Reconfortante: Receta Casera Rápida en 20 Minutos
Receta Completa en 20 Minutos: Sundae Naejang-guk Rico y Picante Hecho en Casa
¿Antojo de una sopa caliente y reconfortante? Prepara esta sencilla y deliciosa Sundae Naejang-guk en casa. Es perfecta para un día frío y presenta un caldo rico repleto de tiernas vísceras y sabroso sundae (salchicha coreana de sangre).
Caldo, Salchicha y Vísceras
- 1.5 litros de caldo de huesos de res comprado (Sagol Yuksu)
- 400 gramos de sundae (salchicha coreana de sangre, tu tipo preferido)
- 300 gramos de vísceras de cerdo variadas (ej. corazón, hígado, tripa)
Pasta de Condimento Picante (Dadaegi)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot), incluida su salmuera
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de agua
- 4 chiles Cheongyang (picados finamente)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot), incluida su salmuera
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de agua
- 4 chiles Cheongyang (picados finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza vertiendo 1.5 litros de caldo de huesos de res comprado (Sagol Yuksu) en una olla y llévalo a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, agrega 1 cucharada de camarones salados (saeujeot), incluida su salmuera. Luego, añade primero las vísceras de cerdo preparadas para asegurar que se cocinen completamente. Cocina a fuego lento hasta que las vísceras estén tiernas.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara la pasta de condimento picante (dadaegi) que le dará al caldo su rico sabor. En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de camarones salados con su salmuera, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de agua. Mezcla todo bien. Finalmente, incorpora 4 chiles Cheongyang picados finamente para darle un toque picante. También puedes añadir cebolletas picadas en esta etapa si lo deseas.
Step 3
Después de cocinar las vísceras a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que estén parcialmente cocidas, agrega la pasta de condimento picante preparada (dadaegi) y los chiles Cheongyang picados a la olla. Remueve bien para combinar los ingredientes y permitir que los sabores se mezclen. Este paso profundiza el sabor y el color del caldo.
Step 4
Finalmente, añade los 400 gramos de sundae (salchicha coreana de sangre), cortado en trozos del tamaño de un bocado, a la sopa a fuego lento. Cocina solo por unos 3 minutos. Evita cocinar en exceso el sundae, ya que puede volverse blando. Una vez que el sundae esté caliente, apaga el fuego. ¡Tu delicioso Sundae Naejang-guk está listo! Para un sabor extra rico y a nuez, incorpora una cucharada de polvo de semilla de perilla (deulkkae garu) si lo tienes. ¡Disfruta de esta sopa bien caliente!
