Sujeonggwa Tradicional y Aromático: ¡La Receta Perfecta para Chuseok, Fácil de Preparar Hirviendo!
¡Haz que tus fiestas de Chuseok sean aún más especiales con esta sencilla receta de Sujeonggwa, lista en solo un hervor!
A medida que las brisas más frescas del otoño comienzan a soplar, surge el deseo de una bebida cálida y reconfortante. Hoy, comparto con ustedes Sujeonggwa, una bebida tradicional coreana que te reconforta desde adentro. El delicioso aroma de la canela y el jengibre, combinado con un dulzor sutil, lo hace perfecto para las estaciones cambiantes. Con Chuseok a la vuelta de la esquina, ¿por qué no preparar este especial ponche coreano en casa? Es delicioso disfrutado tibio o frío.
Ingredientes para Sujeonggwa
- 2 L de agua
- 80 g de ramitas de canela
- 30 g de jengibre
- 60 g de azufaifas (dátiles secos)
- 10 g de granos de pimienta negra enteros
- 1 taza de azúcar moreno (taza medidora estándar)
- Unos pocos piñones (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Ingredientes: Primero, ten listos todos tus ingredientes para el Sujeonggwa. Enjuaga las ramitas de canela, el jengibre y las azufaifas bajo el agua y sécalos. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas. Mide los granos de pimienta negra enteros y el azúcar moreno.
Step 2
2. Infusionar las Especias: En una olla, combina el jengibre preparado, las ramitas de canela, los granos de pimienta negra enteros y todas las azufaifas excepto unas 3 que se usarán para decorar. Vierte 2 L de agua limpia. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Esto permite que los sabores y aromas de las especias se infusionen completamente en el agua.
Step 3
3. Crear Hermosas Flores de Azufaifa: Vamos a hacer unas bonitas decoraciones de azufaifa para la parte superior del Sujeonggwa. Primero, recorta los extremos superior e inferior de las azufaifas. Luego, con un cuchillo, pela cuidadosamente en rodajas finas alrededor del hueso, sin tocarlo. (La clave es pelar finamente sin golpear el hueso).
Step 4
4. Dar Forma a las Flores de Azufaifa: Enrolla firmemente las rodajas finas de azufaifa. Una vez enrolladas, córtalas en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, de manera similar a como cortarías un rollo de sushi. Esto creará formas de flor hermosas y de aspecto natural.
Step 5
5. Añadir Dulzor: Al líquido de especias infusionado, añade 1 taza de azúcar moreno. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se mezclen. Usar azúcar moreno le dará al Sujeonggwa un color más rico y un sabor más profundo.
Step 6
6. ¡El Delicioso Sujeonggwa Está Listo!: El Sujeonggwa, que ha estado hirviendo con azúcar moreno durante 10 minutos, ahora burbujea y huele de maravilla. ¡Ya casi está listo!
Step 7
7. Colar y Almacenar: Vierte el Sujeonggwa cocido a través de un colador de malla fina para eliminar todos los ingredientes sólidos. Este Sujeonggwa colado se puede almacenar en botellas en el refrigerador para una bebida refrescante. Si lo prefieres caliente, como yo a veces, puedes servirlo directamente de la olla en cuencos.
Step 8
8. Decoración Final: Coloca suavemente las flores de azufaifa y los piñones preparados en la parte superior del Sujeonggwa terminado. ¡Tu hermoso Sujeonggwa tradicional está completo! ¡Disfruta de su sabor fragante y refrescante (o tibio)!
