Sujebi Casero Picante y Delicioso
Sujebi Picante y Reconfortante: Perfecto para Días Fríos
Un tazón reconfortante de Sujebi con un caldo vibrante a base de gochujang, picante y sabroso, lleno de fideos masticables, mariscos frescos y una variedad de verduras. ¡Garantizado para despertar tu apetito!
Ingredientes para la Masa
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de harina de trigo común (puedes usar solo harina de trigo común si no tienes sarraceno)
- 1/2 cucharadita de sal
- Aproximadamente 2/3 taza de agua tibia (ajusta según sea necesario para la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa del Sujebi y dejémosla reposar. En un bol grande, combine partes iguales de harina de trigo sarraceno y harina de trigo común. Agregue 1/2 cucharadita de sal y mezcle ligeramente. Añada gradualmente agua tibia mientras amasa hasta que se forme una masa cohesiva. Tenga cuidado de que no quede ni muy pegajosa ni muy dura; ajuste el agua según sea necesario. Una vez que la masa esté lista, envuélvala en plástico film y refrigérela durante al menos 30 minutos. Este período de reposo ayuda a que la masa sea más elástica. (Si no tiene harina de trigo sarraceno, usar solo harina de trigo común está perfectamente bien.)
Step 2
Remoje el alga kelp seca en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablande. Una vez rehidratada, exprima el exceso de agua y reserve.
Step 3
Ahora, hagamos el caldo. En una olla grande, vierta 2 litros de agua y agregue 2 sobres de caldo. Hoy en día hay muchos sobres de caldo convenientes disponibles, lo que facilita mucho la preparación del caldo. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos para extraer un sabor rico y sabroso. Retire los sobres de caldo. Agregue el alga kelp remojada al caldo. Incorpore 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 3-4 cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Una vez que el caldo hierva vigorosamente, desgarre trozos finos de la masa reposada y agréguelos a la olla. Asegúrese de separar los trozos para que no se peguen entre sí.
Step 4
Mientras se cocinan los fideos, prepare las verduras y los mariscos. Corte sus verduras preferidas como patatas, calabacín y cebollas, y limpie los champiñones. Las patatas tardan más en cocinarse, así que agréguelas a la olla justo después de los fideos. Si tiene carne de almeja previamente congelada, sáquela del congelador y déjela descongelar ligeramente a temperatura ambiente. En un bol aparte, bata los 2 huevos hasta que estén bien mezclados.
Step 5
Una vez que todos los trozos de masa estén en la olla y las patatas hayan comenzado a ablandarse, agregue el resto de las verduras y champiñones preparados. Continúe hirviendo hasta que los trozos de Sujebi floten en la superficie y estén cocidos. Cuando el Sujebi se vea translúcido, agregue generosamente la carne de almeja descongelada. Las almejas pueden volverse duras si se cocinan en exceso, así que agréguelas justo antes de pasar al siguiente paso.
Step 6
Finalmente, es hora de sazonar. Pruebe el caldo y agregue sal según sea necesario para alcanzar el sabor deseado. Sirva primero los ingredientes sólidos en tazones individuales. Luego, vierta lentamente el huevo batido en forma circular sobre el caldo caliente. Déjelo cocinar suavemente hasta que el huevo forme grumos esponjosos. Apague el fuego y sirva abundante caldo sabroso sobre los ingredientes en los tazones. ¡Su delicioso Sujebi Picante está listo!
Step 7
Aquí lo tiene: ¡un delicioso tazón de Sujebi Picante con sus fideos de trigo sarraceno elásticos, alga kelp refrescante y un caldo perfectamente especiado! La harina de trigo sarraceno le da un sutil sabor a nuez y una textura agradable, diferente de la masa de trigo puro. La adición de alga kelp hace que el caldo sea excepcionalmente refrescante y agrega otra capa de profundidad. Disfrutar de un tazón de este Sujebi es increíblemente satisfactorio, incluso te calienta en un frío día de invierno y alivia el estrés. ¡Combina maravillosamente con kimchi!
