Ssam Rice de Hojas de Calabaza Tiernas y Deliciosas: Receta de Verano
Cómo Preparar Hojas de Calabaza y el Tiempo de Cocción al Vapor para el Ssam Rice Especial de Verano
¡Pronto llegará la temporada de las hojas de calabaza! Aquí te explicamos cómo prepararlas para un delicioso manjar veraniego. Descubre la mejor manera de cocer al vapor las hojas de calabaza para un Ssam Rice perfecto.
Ingredientes
- Hojas de calabaza frescas, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque puedes cocer las hojas de calabaza directamente al vapor, para una textura aún más tierna, es recomendable retirar las fibras duras de la parte posterior de las hojas. Este paso es opcional; cocerlas sin él también es perfectamente válido.
Step 2
Observa de cerca el reverso de las hojas de calabaza y notarás venas gruesas, similares a las de otras hojas. Al retirar suavemente las fibras a lo largo de estas venas gruesas, habrás completado la preparación de manera sencilla.
Step 3
Dobla ligeramente el tallo hacia la parte posterior de la hoja y tira suavemente hacia abajo. Esto desprenderá las fibras resistentes. Asegúrate de no aplicar demasiada fuerza.
Step 4
Una vez preparadas, apila las hojas de calabaza ordenadamente en tu vaporera. Luego, vierte suficiente agua para cubrir las hojas.
Step 5
Añade aproximadamente 1 cucharada de vinagre al agua y deja las hojas en remojo durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier pequeño insecto, como pulgones. Por supuesto, puedes omitir esto y simplemente enjuagarlas bien bajo el chorro de agua.
Step 6
Después de dejarlas en remojo unos 10 minutos, enjuaga cuidadosamente cada hoja bajo agua corriente. Asegúrate de lavar cualquier suciedad o residuo atrapado entre las hojas.
Step 7
Escurre bien las hojas de calabaza lavadas usando un colador. El exceso de agua puede hacer que se ablanden demasiado al cocerlas al vapor.
Step 8
Coloca aproximadamente 20 hojas de calabaza preparadas en capas ordenadas dentro de tu vaporera.
Step 9
Una vez que el agua en la vaporera empiece a hervir, coloca la cesta con las hojas de calabaza encima, tapa con una tapa y cuece al vapor. El tiempo de cocción para las hojas de calabaza es exactamente de 5 minutos. Se recomienda usar un temporizador para mayor precisión. Evita cocerlas en exceso, ya que esto las volverá muy blandas. Busca una textura tierna pero que aún mantenga su forma.
Step 10
Después de exactamente 5 minutos, levanta la tapa. Verás que las hojas de calabaza se han marchitado maravillosamente y están listas.
Step 11
Retira con cuidado las hojas de calabaza perfectamente cocidas al vapor de la vaporera y extiéndelas sobre una rejilla sin que se superpongan. Dejarlas enfriar un poco así las hace perfectas para envolver el arroz.
Step 12
¡Y aquí lo tienes: delicioso Ssam de Hojas de Calabaza! Sostén una hoja en tu mano, ponle una cucharada de arroz caliente, añade una generosa cantidad de tu pasta Ssamjang (salsa para envolver) favorita, y da un gran bocado. Sentirás que tienes el mundo en tus manos. ¡Un verdadero y maravilloso manjar de verano!
