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Sopa Refrescante y Sabrosa de Rábano Coreano (Muguk) con Rábano de Otoño





Sopa Refrescante y Sabrosa de Rábano Coreano (Muguk) con Rábano de Otoño

Una Sopa de Rábano Profunda y Refrescante Hecha con Rábano de Otoño, ¡Mejor que el Ginseng!

¡Pruebe la dulzura natural del rábano de otoño de temporada en esta deliciosa y reconfortante sopa de rábano que le hará sentir renovado por dentro! Es perfecta para acompañar cualquier comida.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales
  • 1/8 pieza de Rábano Coreano de Otoño (aprox. 300g)
  • Un manojo pequeño de Cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
  • 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deul-gireum)
  • 0.5 cucharada de Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot)
  • 0.5 cucharada de Salsa de Soja o ‘Yeondu’ (un líquido de condimento coreano, opcional)
  • 0.5 cucharadita de Ajo Picado (opcional)
  • Sal al gusto

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lave bien el rábano. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Para un sabor más profundo, considere cortarlo en formas irregulares, tipo ‘pijeo’, en lugar de cuadrados perfectos. El tamaño es a su preferencia.

Step 2

Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla o wok a fuego medio-bajo. Agregue el rábano preparado y sofría durante unos 5-7 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Este paso es crucial para resaltar la dulzura natural del rábano y ablandarlo, lo que resulta en una base de sopa más rica. Tenga cuidado de que no se queme.

Step 3

Una vez que el rábano esté bien sofrito, vierta 3 tazas (aproximadamente 600 ml) de caldo de anchoas y algas o agua de arroz. Usar caldo de anchoas y algas agregará más umami, mientras que el agua de arroz puede hacer la sopa más suave y refrescante. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el rábano esté tierno.

Step 4

Cuando el rábano esté tierno, sazone la sopa con 0.5 cucharada de salsa de anchoas y 0.5 cucharada de salsa de soja o ‘Yeondu’. La salsa de anchoas proporciona una agradable profundidad sabrosa, mientras que la salsa de soja o ‘Yeondu’ puede realzar el color de la sopa. Empiece con menos condimento y ajuste con sal según su gusto personal. (Opcionalmente, puede agregar 0.5 cucharadita de ajo picado en este momento).

Step 5

Finalmente, agregue aproximadamente una cucharada de cebolleta finamente picada y deje que hierva a fuego lento por un minuto más. Esto agrega un maravilloso acabado aromático. ¡Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, cualquiera puede hacer esta deliciosa sopa de rábano!

Step 6

La sopa, cocida a fuego lento después de sofreír el rábano en aceite de perilla, presume de un dulzor sutil y un sabor profundo y sabroso que es excepcional. Es una sopa verdaderamente adictiva que le hará terminar su tazón de arroz por completo. ¡Debe intentar prepararla!



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